Hello tout le monde đ
Cela faisait vraiment trop longtemps que je ne vous avais pas proposĂ© de recette de macarons sur le blog ! Cette erreur va vite ĂȘtre rĂ©parĂ©e car je vous en propose une aujourd’hui et une nouvelle la semaine prochaine đ Aujourd’hui, j’avais envie de douceur et de rondeur, un doux parfum de vanille et un coeur gourmand Ă la confiture de cerise (et psst vous pouvez aussi dĂ©couvrir d’autres recettes Ă base de confiture de cerises ici) .
Ingrédients
- Coques
- 125 grammes de poudre dâamande
- 125 grammes de sucre glace
- 2 x 62,5 grammes de sucre semoule
- 90 grammes de blanc dâoeuf tempĂ©rĂ©
Ganache montée
- 200 grammes de chocolat blanc
- 10 cl de crĂšme liquide
- quelques gouttes d’extrait de vanille
- 50 grammes de confiture de cerises
Préparation
Coque
- Mixez la poudre dâamande, puis tamisez la.
- Tamisez le sucre glace sur la poudre dâamande et mĂ©langez le tout.
- TempĂ©rez les oeufs (10 sec au micro-ondes) et commencez Ă les monter en neige. Lorsquâils commencent Ă blanchir, ajoutez la premiĂšre moitiĂ© de sucre semoule (62,5 grammes) tout en continuant Ă battre. Quand ils commencent Ă bien tenir ajoutez lâautre moitiĂ© de sucre semoule (62,5 grammes). Le mĂ©lange est prĂȘt lorsquâil forme une pointe.
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Ajoutez aux oeufs votre mĂ©lange sucre glace poudre dâamande en 3 fois!
- MĂ©langez dĂ©licatement en tournant et soulevant la pĂąte, rĂ©pĂ©tez lâopĂ©ration avec les 2 autres parties, ne pas trop mĂ©langer car si la pĂąte devient trop liquide les macarons ne lĂšveront pas. Ajoutez le colorant et mĂ©langez Ă nouveau.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez vos macarons en faisant des ronds de tailles identiques.
- Baissez la tempĂ©rature de votre four Ă 140°C et enfourner pour 12 min (si câest votre premiĂšre fournĂ©e, restez devant votre four pour voir Ă quel moment ils sont cuits), laissez refroidir puis dĂ©collez !
- Enfermez dans une boite hermétique toute la nuit.
Ganache montée
- Dans une casserole, versez la crÚme liquide et le chocolat blanc coupé en morceaux.
- Faites fondre le chocolat blanc Ă feu moyen. MĂ©langez bien. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Versez le mélange dans le bol de votre robot. Laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, montez comme une chantilly votre crĂšme.
- Déposez une cuillÚre à café dans vos macarons et refermez-les, et au centre un peu de confiture de cerises.
Ils sont magnifique. đ J’ai hĂąte de les essayer. Petite question, pourquoi doit on attendre toute la nuit avant de les monter? đ
Ils sont magnifiques ! đ
Jolie couleur !
Merci đ
Ils sont beaux comme tout tes macarons !
Merci beaucoup !!
Wah vraiment sublimes ces macarons!
Merciiii !