Gâteau moelleux noisettes et poires

Bonjour tout le monde,

J’adore les gâteaux gourmands et moelleux qui laissent leur odeur dans la cuisine, toute l’après-midi  une fois que vous les avez sortis du four. C’est fou comme cela a la pouvoir de me faire revenir en enfance, dans la cuisine de ma grand-mère, presque immédiatement. J’ai pensé ce gâteau comme son gâteau au chocolat, mais n’ayant pas de chocolat sous la main (ce qui est très très très rare à la maison ^^), je l’ai réalisé avec ce que j’avais : des poires et des noisettes. En plus, je me suis dit que cela en ferait un parfait gâteau de saison, auquel j’ai ajouté une petite touche gourmande avec un glaçage à la confiture de lait :p

Pour cette recette, j’ai fait 2 séries de photos, la seconde un peu plus sombre, je n’arrive pas trop à me décider sur celle que je préfère, je crois que la première avec ces tons chauds me plait plus. Et vous, vous en pensez quoi ? En tout cas, j’espère que la recette vous plaira !

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Hello everyone,

I love greedy  cakes that leave their scent in the kitchen all afternoon once you have removed them from the oven. It’s amazing how this has the power to bring me back to childhood, in the kitchen of my grandmother, almost immediately. I thought this cake as her chocolate cake, but not having chocolate on hand (which is very, very rare at home ^^), I made it with what I had:  pears and hazelnuts. Besides, I thought it would make a perfect seasonal cake, which I added a small greedy touch with a gourmet  milk jam icing : p

For this recipe, I made 2 series of photos, the second a little darker, I can not bring myself too much on the one I prefer, I think the first with these warm colors pleases me more. And you, what do you think ? Anyway, I hope you enjoy the recipe!

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Ingrédients – 10 personnes

  • 150 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre cassonnade
  • 80 grammes de poudre d’amandes
  • 80 grammes de poudre de noisettes (ou noisettes concassées)
  • 2 poires
  • 4 oeufs
  • 120 grammes de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 cuillères à café de confiture de lait
  • 5 cl de crème liquide
  • une poignée de noisettes concassées

Préparation – 15 min

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Faites fondre le beurre pendant 1 min au micro-ondes.
  • Pendant ce temps, mélangez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que ces derniers blanchissent.
  • Ajoutez le beurre et continuez de mélanger. Ajoutez ensuite la poudre de noisettes et la poudre d’amandes.
  • Epluchez les poires et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les à la préparation.
  • Enfin, ajoutez la farine et la levure, mélangez bien.
  • Enfournez pour 45 minutes en abaissant la température du four à 180°C.
  • Sortez du four et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, faites chauffer à feu moyen la confiture de lait et la crème liquide dans une casserole.
  • Versez sur le dessus du gateau pour réaliser le glaçage (ne le couvrez pas totalement, le résultat risque d’être trop sucré) et ajoutez des noisettes concassées.

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Ingredients -10 people

  • 150 grams of butter
  • 100 grams of brown sugar
  • 80 grams of almonds
  • 80 grams of hazelnuts powder
  • 2 pears
  • 4 eggs
  • 120 grams of flour
  • 1 packet of yeast
  • 3 teaspoons of milk jam
  • 5 cl cream
  • a handful of crushed hazelnuts

Directions – 15 min

  • Preheat your oven to 200 ° C.
  • Melt the butter for 1 minute in the microwave.
  • Meanwhile, mix the sugar and eggs until they turn white.
  • Add the butter and continue mixing. Then add the powder hazelnut and almond powder.
  • Peel the pears and cut them into small cubes. Add them to the mixture.
  • Finally, add the flour and baking powder, mix well.
  • Bake for 45 minutes by lowering the furnace temperature to 180 ° C.
  • Remove from oven and let cool.
  • Meanwhile, heat over medium heat milk jam and cream in a saucepan.
  • Pour on top of the cake to make the glaze (do not cover it completely, the result may be too sweet) and add crushed hazelnuts.

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12 réflexions sur “Gâteau moelleux noisettes et poires

  1. CookieM dit :

    Un gâteau qui me tente bien et que je vais faire ce week-end ! Merci pour cette recette.
    Je préfère les premières photos qui sont plus contrastées. Et j’adore l’assiette ancienne blanche à fleurs bleues (ou plat ?) de présentation. J’en ai quelques unes trouvées en « vide-grenier » et j’y tiens.

    J'aime

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