Crème d’asperges, feta et chips de jambon cru

Coucou tout le monde !

J’ai passé un superbe week-end en famille la semaine dernière, à l’occasion de l’anniversaire de ma grand’mère (87 ans déjà !). Comme nous étions tout de même 15 à table, j’ai pu préparé plein de petites choses à manger notamment pour l’apéritif. J’avais décidé de ressortir des verrines, il y a vraiment bien longtemps que je n’en avais pas préparé, pourtant je trouve que leur format s’adapte très bien à ce genre de repas dînatoire.

J’ai eu la chance de recevoir un robot Soup & Blend de Russell Hobbs il y a quelques temps, hormis les smoothies que je réalise régulièrement, je l’utilise également pour faire des crèmes de légumes et j’ai plus que hâte de faire des soupes avec cet hiver 🙂 Pour l’anniversaire de ma grand’mère, j’ai donc décidé de réaliser des crèmes d’asperges (bien que ça ne soit plus trop la saison, mais j’utilise celles en bocaux) avec des dès de fetas et une petite chips de jambon de parme.

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Hi everyone !

I spent a wonderful weekend with your family last week, on the occasion of the anniversary of my grandmother (87 years!). As we were 15, I have prepared a lot of little things to eat including aperitif. I had decided to make »verrines », there really is a long time since I had prepared them, yet I find that their size fits very well to this type of dinner meal.

I had the chance to receive a robot Soup & Blend Russell Hobbs some time ago, except the smoothies I make regularly, I also used it to make vegetable creams and I look forward to doing  soups his winter 🙂 For the birthday of my grandmother, I decided to make asparagus cream (although this is no longer the season too, but I use those in jars) with diced fetas and a small parma ham chips.

crème asperges feta jambon 3crème asperges feta jambon 1crème asperges feta jambon 2

Ingrédients – 10 petites verrines

  • 300 grammes d’asperges vertes (en bocaux si vous êtes hors saison)
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 150 grammes de feta
  • 4 tranches de jambon cru
  • sel et poivre

Préparation – 15 min

  • Si vous utilisez des asperges fraîches, épluchez-les puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes.
  • Coupez grossièrement les asperges et déposez-les dans votre blender avec la crème liquide. Mixez jusqu’à l’obtention du texture crémeuse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez vos tranches de jambon cru. Faites le séchez au four pendant 10/15 minutes à 215°C. (vérifiez la cuisson, les tranches ne doivent pas être brûlées).
  • Passez au dressage. Dans vos verrines, déposez de la crème d’asperges, émiettez ensuite de la feta et terminez par des morceaux de jambon cru concassés.

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Ingredients – 10 small « verrines »

  • 300 grams of green asparagus (jars if you are out of season)
  • 15 cl cream
  • 1 pinch of nutmeg
  • 150 grams of feta
  • 4 slices ham
  • salt and pepper

Directions – 15 min

  • If using fresh asparagus, peel them and cook them in salted boiling water for about fifteen minutes.
  • Roughly cut the asparagus and place them in your blender with the cream. Blend until obtaining a creamy texture. Salt, pepper and add a pinch of nutmeg.
  • On a baking sheet lined with greaseproof paper, place your ham slices. Let dry in the oven for 10-15 minutes at 215 ° C. (check the cooking, the slices should not be burned).
  • Switch to dressing. In your « verrines », put the asparagus cream, then crumble the feta and finish with pieces of crushed raw ham.

crème asperges feta jambon

7 réflexions sur “Crème d’asperges, feta et chips de jambon cru

  1. CookieM dit :

    C’est gentil de cuisiner pour sa grand-mère ! Qui plus est, ces verrines ont l’air très tentantes. Je garde cette recette à réaliser prochainement.

    J'aime

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