Pommes de terre en pets-de-nonne

Bonjour tout le monde,

Je vous parlais il y a quelques jours du livre « Retour vers la cuisine« , que j’ai vraiment beaucoup aimé (vous avez d’ailleurs encore quelques jours pour le gagner ici). Sans plus attendre, j’ai décidé de tester plusieurs recettes de cet ouvrage, en commençant avec cette recette de pets de nonne aux pommes de terre !

J’ai trouvé l’idée vraiment sympa, moi qui tâtonne souvent à trouver des idées d’accompagnement qui changent, ici on détourne la pomme de terre en version nuage 🙂

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Hello everyone,

I was talking about you a few days ago the book « Back to the kitchen, » I really liked (you also still have a few days to win it here). Without further ado, I decided to test several recipes from this book, starting with this recipe pets nun potatoes!

I found this idea really nice, it’s often hard for me to find different sides dishes, but here I’m really pleased to present you clouds potatoes 🙂

IMGP2990pets de nonne pommes de terrepets de nonne pommes de terre

Ingrédients

  • 10 pommes de terre de taille moyenne (type purée/potage)
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait entier
  • 1 litre d’huile de tournesol
  • Sel et poivre

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre et faites les cuire pendant 30 minutes dans deux litres d’eau bouillante.
  • Egouttez les, puis déposez-les dans un saladier.
  • Ecrasez les pommes de terre à la fourchette. Ajoutez la farine et les jaunes d’œufs, écrasez à nouveau.
  • Montez les blancs en neige, puis ajoutez-les délicatement à la préparation.
  • Versez l’huile dans une sauteuse et lorsqu’elle est bien chaude, faites tomber une cuillère de pâte. Vous pouvez mettre environ 6/7 cuillères dans une sauteuse. Retournez les pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.
  • Déposez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sel fin.

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Ingredients

  • 10 potato medium (type mash / soup)
  • 3 tablespoons flour
  • 2 eggs
  • 2 tablespoons whole milk
  • 1 liter of sunflower oil
  • salt and pepper

Directions

  • Peel the potatoes and cook for 30 minutes in two quarts of boiling water.
  • Drain, then place in a bowl.
  • Mash the potatoes with a fork. Add the flour and the egg yolks, mash again.
  • Beat the egg whites until stiff, then add them gently to the preparation.
  • Heat the oil in a frying pan and when it is hot, drop a teaspoon of mixture. You can put about 6/7 tablespoons in a skillet. Go back to the well browned on all sides.
  • Place them on paper towels and sprinkle with salt.

pets de nonne pommes de terre

8 réflexions sur “Pommes de terre en pets-de-nonne

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