Les coulants de Max

Bonjour tout le monde !

Que faire lorsqu’on a pas beaucoup de temps, les ingrédients minimum (beurre, oeufs, farine, sucre, chocolat… ou le chocolat fait partie de la liste, que celle/celui qui n’en a pas toujours une plaque chez lui me jette la pierre !!) et des amis qui viennent prendre le gouter ? Voila longtemps que je ne me pose plus la question grâce au livre de Julie Andrieu le BA-ba du chocolat, souvent ouvert à la même page (146) pour réaliser les « Coulants de Max » ! C’est la recette parfaite (et inratable) pour réaliser des coulants au chocolat en 5 min chrono (+ 8 minutes de cuisson pour mon four). Je vous donne donc la recette de Julie Andrieu parce que je n’ai jamais trouvé mieux 😉

Ingrédients pour 4/5 personnes (selon la taille de vos ramequins)

  • 160 grammes de chocolat noir
  • 120 grammes de beurre (+ 10 grammes pour beurrer les ramequins)
  • 100 grammes de sucre (+20 grammes pour les moules)
  • 4 oeufs
  • 40 grammes de farine

Préparation

  • Préchauffez votre four à 220°C
  • Beurrez et sucrez les ramequins
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou très doucement à la casserole. Mélangez dès lors que les deux commencent à fondre, vous devez obtenir un mélange bien liss
  • Fouettez les oeufs avec le sucre et incorporez au beurre chocolaté
  • Tamisez la farine et ajoutez la à la préparation
  • Versez dans les moules et enfournez pour 8 minutes (pour mon four ! tout dépend aussi du type de coulant que vous aimez, je vous laisse faire vos tests :p)
  • Laissez tièdir avant de démouler, servez chaud ! (avec une boule de vanille c’est terrible !!)

Bon appétit et à très vite 🙂

6 réflexions sur “Les coulants de Max

  1. Manel dit :

    j’ai toujours voulu réaliser un coulant, le tien me donne beaucoup envie :p ainsi que toutes tes recettes d’ailleurs!! ravie d’avoir découvert ton blog 😉

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