Bonjour à tous et à toutes !
Ce week end c’était l’anniversaire d’Amélie (alias Melie’s Cooking), pour l’occasion j’ai réalisé des cupcakes aux deux chocolats (noir et blanc) et des cupcakes pistaches-caramel. Ce soir on commence avec la première recette de cupcakes chocolat noir/chocolat blanc :
Ingrédients pour 16 cupcakes
Pour le cupcake
- 200g de farine
- 1/2 c à c de sel
- Un demi sachet de levure
- 200g de sucre
- 200g de beurre mou
- une demi plaque de chocolat noir
- une demi plaque de chocolat blanc
- 1 demi sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
Pour le topping
- une boite de mascarpone
- 150g de sucre glace
- 2 cuillères de cacao
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (therm. 6). Dans un premier saladier mélangez la farine, le sel et la levure. Dans un second, mélangez le sucre et le beurre (le mélange doit devenir crémeux), puis ajouter les oeufs tout en mélangeant. Incorporez le farine, le sel et la levure petit à petit. La pâte doit être homogène. Séparez la dans deux bols. Faites fondre vos chocolats au bain marie séparément puis ajoutez les dans chaque bol de pâte.
- Mettez vos caissettes dans les moules à muffins (celles-ci m’ont été offertes par mes collègues pour mon pot de départ, je vous parle de leurs cadeaux bientôt ^^). Remplissez les moules aux 2/3 et laissez cuire de 15 à 20 min (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir lisse)
- Préparez le topping. Fouettez le mascarpone et le sucre glace en ajoutant le cacao. Laissez reposez environ 30 minutes.
- A l’aide d’une poche à douille cannelée, appliquez votre topping sur les cupcakes. Ajoutez ensuite votre décor, ici un gel pailleté et des twist chocolat noir/blanc
Pour les petits drapeaux, je vous donne rendez-vous bientôt pour un DIY et si cela vous intéresse je vous proposerai peut être quelques modèles en téléchargement 🙂
On se retrouve très vite pour la deuxième partie des cupcakes d’anniversaire: pistache caramel !
Bonne soirée !
Salut Marine,
J’ai essayé pour la première fois de faire des cupcakes et je me suis inspirée de ta recette. J’ai fait tout chocolat en essayant de respecter ton dosage.
Ils ont l’air pas mal (on les goûtera ce soir) mais mon topping est un peu liquide je trouve alors que j’ai mis pas mal de mascarpone…comment fais-tu pour que le tien ressemble toujours à une crème épaisse voire chantilly?
Merci et bonne soirée! ^^
Bonjour Adeline 🙂
Alors, mon conseil : travaille déjà ton mascarpone sans rien (selon les marques il va être plus plus ou moins liquide) donc généralement 250 grammes, ajoute ensuite un peu de sucre glace pour l’épaissir et ajuste en fonction. Lorsque tu lève ton bol c’est un peu comme avec des oeufs montés en neige, ca doit rester figé 😉
J’espère que ce conseil t’aura aider !!
Merci pour ton conseil!
Je retesterai très vite et je te dirai le résultat!
il sont trooop beaux !
Merci 🙂