Tarte tatin aux oignons

Hello,
Quoi ? Tu nous écris encore alors que tu as publié un article il y a moins d’une semaine ?? Ce n’est pas possible ^^ Et bien si, j’essaye de reprendre un petit rythme. Je ne sais pas si j’arriverai à vous proposer cette année une recette par jour à Noël mais on va déjà essayer d’être un peu plus présente par ici !
Je vous propose aujourd’hui une recette qui avait bien plu lorsque je l’ai servie. Il s’agit d’une tatin d’oignons, hyper facile à faire, cette recette végétarienne se déguste bien en accompagnement d’une petite salade d’épinards par exemple. Je me suis inspirée de celle de Cyril Lignac pour la réaliser, en réajustant à ma sauce. J’espère que cela vous plaira !

Ingrédients – 4 personnes

• 400 grammes d’oignons (ici un mix d’oignons nouveaux et d’oignons jaunes)
• 2 cuillères à soupe de sucre semaine
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• une pâte brisée

Préparation – 15 min

• Épluchez et émincez les oignons jaunes. Epluchez et coupez en 2 les oignons nouveaux.
• Faites-les revenir pendant 5 minutes dans l’huile d’olive mélangé avec le sucre en surveillant la coloration. Ils doivent devenir d’un beau jaune caramel.
• Dans un moule à manqué, déposez une feuille de papier sulfurisé de la taille du moule. Répartissez les oignons de manière uniforme à l’intérieur, bien serrés.
• Couvrez avec la pâte brisée, en la faisant glisser un peu à l’intérieur du moule.
• Faites cuire pour 35 minutes à 200°C. Démoulez en posant un plat sur le moule et en le retournant.
• Pour ma part, j’ai réalisé une chantilly au parmesan pour l’accompagner et c’était un délice (j’ai simplement monter 20 cl de crème liquide en chantilly, à laquelle j’ai incorporé 70 grammes de parmesan râpé)