Lasagnes de butternut et chèvre

Bonjour tout le monde,
Je vous propose une recette bien de saison aujourd’hui. Un plat réconfortant et végétarien ,une nouvelle manière de décliner les lasagnes que je vous présentais déjà cet été avec des aubergines. J’ai décidé de l’associer avec de la butternut et du chèvre, de la comfort food par excellence !
Et pour parfaire cette alliance, vous prendrez bien un petit verre de vin blanc non ? 🙂 Cette année encore la marque de vin chilien Gato Negro (le “chat noir”), m’a demandé de créer une recette pour accompagner un de leur vin. Il s’agit du Gato Negro 9 Lives Reserve Sauvignon Blanc 2016., issu de cépages 100% Sauvignon Blanc. Je n’aime pas les vins blancs trop sucrés, celui-ci est doux mais avec une belle acidité, parfait pour contrebalancer le côté un peu “gras” de ces lasagnes au butternut et chèvre. On a apprécié ces arômes d’agrumes , pour la petite note fraicheur du repas !

 

Ingrédients – 6 personnes

• un paquet de plaques à lasagnes
• une bûche de chèvre
• un butternut
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre
• quelques feuilles de laurier
• 75 cl de lait
• 1 oignon
• une pincée de noix de muscade
• 60 grammes de beurre
• 60 grammes de farine
• 2 boules de mozzarella
• 150 grammes de parmesan râpé

Préparation – 15 min

• Dans une casserole, déposez une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites revenir l’oignon, puis la butternut épluchée et coupées en dès. Ajoutez de l’eau à hauteur des légumes, ajoutez le laurier et laissez cuire à gros bouillons une vingtaine de minutes.
• Egouttez, puis mixez et réservez.
• Préparez la béchamel.
• Dans une casserole déposez le beurre fondu. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait et portez à ébullition en fouettant. Ajoutez ensuite la muscade et le parmesan salez et poivrez. Réservez.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Montez vos lasagnes.
• Commencez par déposer une couche de crème de butternut dans le fond de votre plat à gratin.
• Ajoutez des tranches de chèvre, puis de la béchamel, puis des plaques de lasagnes.
• Répétez l’opération, jusqu’à arriver au haut du plat : crème butternut, chèvre, béchamel, lasagnes.
• Vous devez fini par la béchamel, une plaque de lasagnes et une dernière couche de béchamel, avec la mozzarella coupée en morceaux sur le dessus.
• Couvrez votre plat à gratin de papier aluminium. Faites cuire pendant 20 min à 180°C.
• Enlevez le papier aluminium et faites gratiner environ 5/10 min.
• Servez chaud avec une salade !