Lasagnes végétariennes

Hello tout le monde,
Je crois que je vais arrêter de m’excuser à chaque début d’article depuis les 6 derniers mois, de ma présence plus que relative ici 🙂 C’est la vie c’est comme ça, c’est plus facile pour moi d’être présente sur les réseaux (et encore surtout Instagram) que de prendre le temps de me poser pour écrire ici. Ce n’est pas l’envie qui me manque, plutôt le temps que je passe à profiter de ma vie de famille 🙂
Cet été, d’ailleurs, je l’ai passé avec la famille de mon mari à la Baule, les premières vacances de babychou ! Et parmi nous, ma belle soeur, végétarienne depuis plusieurs années. Si elle se préparait souvent son repas, j’ai voulu à plusieurs reprises lui faire plaisir et faire découvrir aux autres, que l’on pouvait manger veggie et gourmand. C’est pour cela que j’ai réalisé ces lasagnes végétariennes, en réalité un bon mix entre les aubergines alla parmigiana et des lasagnes classiques 😉

Ingrédients – 6 personnes

• un paquet de plaques à lasagnes
• 3 aubergines
• de l’huile d’olive
• sel et poivre
• 25 cl de lait
• une pincée de noix de muscade
• 20 grames de beurre
• 25 grammes de farine
• 200 grammes de sauce tomate au basilic
• 2 boules de mozzarella
• 150 grammes de parmesan râpé

Préparation – 20 min

• Rincez vos aubergines, puis coupez-les en fines tranches.
• Dans une poêle, déposez une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites revenir chaque tranche d’aubergine des deux côtés, en les salant et poivrant. Ajoutez de l’huile d’olive entre chaque fournée à chaque fois que nécessaire.
• Réservez vos aubergines
• Préparez la béchamel.
• Dans une casserole déposez le beurre fondu. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait et portez à ébullition en fouettant. Ajoutez ensuite la muscade et le parmesan salez et poivrez. Réservez.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Montez vos lasagnes.
• Commencez par déposer une couche de sauce tomate dans le fond de votre plat à gratin.
• Ajoutez des tranches d’aubergines, puis de la béchamel, puis des plaques de lasagnes.
• Répétez l’opération, jusqu’à arriver au haut du plat : sauce tomate, aubergines, béchamel, lasagnes.
• Vous devez fini par béchamel, lasagnes et une dernière couche de béchamel, avec la mozzarella coupée en morceaux sur le dessus.
• Couvrez votre plat à gratin de papier aluminium. Faites cuire pendant 20 min à 180°C.
• Enlevez le papier aluminium et faites gratiner environ 5/10 min.
• Servez chaud avec une salade !