Tartelettes chèvre miel

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Hello hello tout le monde,
J’espère que vous allez bien, en ce période qui s’apparente bien à un beau début d’été. Même si j’évite de trop allumer le four quand il fait chaud dehors, je ne peux m’empêcher de préparer des petites choses pour l’apéro. L’été me donne l’envie de grignoter et de long apéros entre ami(e)s 🙂
Une de mes associations préférées au monde, c’est le mélange du miel et du fromage. Au Salon de l’agriculture (oui ca commence à faire un bail, #enretardsurmespublications), j’avais découvert la jolie marque de miels Hédène, lors d’un atelier d’accords fromages et miels. Si je suis assez classique (comme vous allez le voir sur la recette qui va suivre ^^), cet atelier m’a permis de découvrir des accords insoupçonnés qui fonctionnent très bien et dont on redemande. Mais je vous en parlerais plus longuement dans un autre article si cela vous dit !

Pour cette recette, j’ai décidé de travaillé le miel de ronce de la Champagne. Récolté en Champagne, au sud d’Épernay, le miel de ronce de la Champagne est un miel très rare. Il a une texture très crémeuse que j’adore. Place à la petite recette du jour, ultra simple mais toujours gourmande 😉

chevre miel hedene-3

Recette des tartelettes chèvre miel

Ingrédients – 12 tartelettes

  • Une pâte brisée
  • Une bûche de chèvre
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 branches de romarin
  • sel et poivre

Préparation – 10 min

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • A l’aide d’un emporte pièce découpez 12 cercles dans votre pâte brisée.
  • Sur chacun, déposez une tranche de chèvre.
  • Ajoutez un peu de miel.
  • Salez et poivrez.
  • Faites cuire pendant une dizaine de minutes à 180°C.
  • Une fois sorties, ajoutez sur vos tartelettes un peu de romarin.
  • Dégustez chaud ou tiède c’est meilleur !

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