Hello hello,

Et oui on ne m’arrête plus cette semaine ahah (d’ailleurs restez connecté(e)s, un joli concours est à venir demain !), je reviens aujourd’hui vous proposer une recette réalisée dans le cadre de ma collaboration avec Val de Rance après celle des mini galettes de décembre.

Pour la chandeleur, j’ai voulu revisiter le gâteau de crêpes façon salée cette fois-ci, parfait pour une entrée avec une petite salade, cette recette béchamel champignons devrait en ravir plus d’un. Et devinez quoi ? Elle est végétarienne en plus 😉

Ingrédients – 6 personnes

Crêpes

• 150 grammes de farine
• 1 oeuf
• 20 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de rhum brun
• 30 grammes de beurre fondu

Sauce champigons

• 100 grammes de champignons de paris
• 1 échalote
• 1 filet d’huile d’olive
• quelques feuilles de persil
• sel et poivre
• 25 cl litre de lait
• une pincée de noix de muscade
• 20 grames de beurre
• 25 grammes de farine

Préparation

• Mélangez la farine et l’oeuf, ajoutez progressivement le lait, puis le rhum.

• Ajoutez le beurre fondu et une pincée de sel.

• Faites cuire vos crêpes.

• Préparez la béchamel.

• Dans une casserole déposez le beurre fondu.

• Ajoutez la farine et mélangez bien.

• Ajoutez le lait et portez à ébullition en fouettant.

• Ajoutez la muscade, salez et poivrez. Réservez.

• Epluchez et émincez finement l’échalote.

• Faites la revenir à feu moyen dans l’huile d’olive.

• Puis ajoutez les champignons nettoyés et émincées.

• A la fin de la cuisson ajoutez le persil et transférez le tout avec la béchamel.

• A l’aide d’un emporte pièce, découpez les crêpes en ajoutant à chaque fois une couche de béchamel aux champignons entre chaque tranche.

• Pour les réchauffer, vous pouvez les déposez dans un plat et les refaire un peu cuire au four.

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