Le mois dernier, j’étais invitée dans un speakeasy de Paris pour une soirée forte en Calvados. NIché dans le 10ème arrondissement de Paris, Le Syndicat ne paye pas de mine, vu de l’extérieur vous vous demanderez plusieurs fois si vous ne vous êtes pas trompés d’adresse ou si le lieu n’a pas fermé entre temps (ne faites pas la même erreur que moi et n’entrez pas dans l’immeuble d’à côté ahah). Mais une fois entré, vous vous sentirez très bien dans ce bar qui ne propose que des spiritueux français. C’est Sullivan qui vous y accueillera et vous proposera des cocktails accompagnés par ces cocktails makers. Après avoir travaillé 3 ans en tant que maître d’hôtel au sein d’établissements gastronomiques, il choisit l’univers de la mixologie et rejoint l’Expérimental, le club qui a remis au goût du jour l’art du cocktail.
Sullivan est devenu ambassadeur des AOC Calvados et c’est donc dans ce contexte que je l’ai rencontré. Après une dégustation de différentes Calvados de producteurs présents à la soirée, nous avons testé 4 cocktails réalisés par Sullivan autour du Calvados et qu’il a composé autour des 4 saisons.
Vous pourrez vous aussi déguster ces délicieux cocktails au Syndicat pendant tous le mois de juin, les jeudis 2, 9, 16 et 23, en commençant ce soir, au Syndicat Cocktail Club (51 rue du Faubourg Saint Denis, 75010 Paris)
Concernant les cocktails que vous pourrez déguster, mon coup de coeur (intersidéral) va au Roi d’un jour (le blanc sur les photos) , un cocktail aux notes de frangipane, auxquelles s’ajoute la fraîcheur du citron et la mousse. Au dessus de la mousse des grains de café écrasés, qui se marient à merveille avec le Calvados.
Vous l’aurez compris je vous recommande vivement de vous rendre au Syndicat un des prochains jeudis soirs à la fois pour découvrir ce lieu surprenant, mais aussi pour tester le Calvados autrement, dans les délicieux cocktails imaginés et préparés par Sullivan.
SYNDICAT COCKTAIL CLUB
51 RUE DU FAUBOURG SAINT DENIS
75010 PARIS
