Pancakes sans gluten

Bonjour tout le monde,

Après vous avoir parlé de Yummy and Guiltfree la semaine dernière, je souhaitais vous proposer une version de brunch sans gluten avec notamment ma recette de pancakes sans gluten (modifiée plusieurs fois avant de trouver quelque chose de goûteux et « fluffy ») mais aussi les produits de la marque Genius, sans gluten, fondée par Lucinda lorsque son fils a été diagnostiqué intolérant. Vous pouvez notamment voir les pains au chocolat, et les pains aux pépites de chocolat sur les photos en bas de l’article. Je vous parlerai plus en détails de cette marque demain, avec un chouette concours à clé 🙂

Je ne suis pas intolérante au gluten, je ne fais pas attention à mon alimentation, mais je trouve cela génial que des marques proposent des produits de qualité pour permettre aux intolérants et allergiques au gluten de manger « comme tout le monde », sans sentir le poids de la restriction. Pour ce qui est de ceux qui suivent une mode du « sans gluten », au moins ils auront permis aux marques de s’intéresser à ceux qui en ont vraiment besoin 😉

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Hello everyone,

After you talked about Yummy and Guiltfree last week, I wanted to offer a gluten-free brunch version including my gluten free pancakes recipe (modified several times before to find something tasty and « fluffy ») but also products Genius brand, gluten free, founded by Lucinda when her son was diagnosed intolerant. You can particularly see the chocolate croissants and bread with chocolate chips on the photos at the bottom of the article. I speak to you in details that mark tomorrow with a nifty key contest 🙂

I am not gluten intolerant, I do not pay attention to my diet, but I find it great that brands offer quality products to allow intolerant and allergic to eat « like everyone else » without feeling the weight of the restriction. In terms of those undergoing the « gluten-free » mode, at least they have allowed brands to focus on those who really need it;)

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Ingrédients

  • 2 œufs
  • 90 grammes de Maïzena
  • 60 grammes de farine de châtaignes
  • 1/2 sachet de levure chimique sans gluten (ou 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude)
  • 25 grammes de sucre en poudre
  • 150 ml de lait
  • huile de cuisson sans gluten (tournesol, colza etc..)

Préparation

  • Mélangez ensemble la Maïzena, les farines, la levure et le sucre.
  • Montez les blancs en neige bien fermes.
  • Ajoutez au farine, les deux jaunes d’œufs puis le lait petit à petit sans faire du grumeau.
  • Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez délicatement.
  • Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et à l’aide d’une cuillère réaliser vos pancakes. Retournez les quand des petites bulles commencent à se former à la surface.
  • Servez avec ce que vous voulez (personnellement je les ai mangés avec du miel :p)

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Ingredients

  • 2 eggs
  • 60 grams Maizena
  • 30 grams of chestnut flour
  • 70 grams of spelled flour
  • 1/2 teaspoon baking powder gluten (or 1 tablespoon of baking soda)
  • 25 grams of powdered sugar
  • 150 ml of milk
  • Gluten-free cooking oil (sunflower, rape etc ..)

Directions

  • Mix together the cornflour, flour, yeast and sugar.
  • Beat the egg whites very firm snow.
  • Add to the flour, two egg yolks and milk gradually without the lumps.
  • Add the egg whites and mix gently.
  • Heat a pan with a little oil and a spoon make your pancakes. Turn over when small bubbles begin to form at the surface.
  • Serve with what you want (personally I’ve eaten with honey: p)

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9 réflexions sur “Pancakes sans gluten

  1. Chantal dit :

    Bonjour,
    Merci pour cette belle recette. Mais peut-on les faire en version salée ? Dans ce cas, remplace-t-on simplement le sucre par le sel mais en quelle quantité ?
    D’avance, merci

    J'aime

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