Bonjour tout le monde,

Je vous parlais en début de semaine de mon top 10 de choses à faire à Lille, et parmi elles, le restaurant de Florent Layden: Bloempot. Un vrai coup cœur… que j’ai bien failli ne pas avoir ! En effet, notre week-end à Lille s’étant décidé à la dernière minute, je n’avais regardé les restaurants pour le samedi soir qu’à la dernière minute et surprise celui-ci était complet sur plusieurs mois !!! Mais on apprend que plusieurs tables sont gardées jusqu’au début du service pour les passants. Nous tentons notre chance en arrivant à 18h40 pour le service de 19h et nous arrivons à avoir une des dernières tables dispos.. Ouf 😉

Nous décidons de partir sur le menu avec accords vins pour 50€/personne, un amuse bouche, 2 plats, du fromage et 2 desserts, nous sommes sortis repus et comblés par ce dîner enchanteur.

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Hello everyone,

I spoke earlier this week of my top 10 things to do in Lille, and among them, the restaurant Florent Layden: the Bloempot. A stroke heart … I almost did not have! Indeed, our weekend in Lille are being decided at the last minute, I had looked at the restaurants for Saturday night at the last minute and surprise it was sold several months !!! But we learn that several tables are kept until the beginning of service to passersby. We try our luck on arriving at 18:40 for the 19h service and we get to have one of the last arranged tables Whew ..;)

We decide to leave the menu with wine agreements for 50 € / person, one appetizer, two dishes, cheese and 2 desserts, we left sated and satisfied by this enchanting dinner.

Qu’est ce qu’on mange ?

En amuse bouche un croissant feuilletée maison au lard et son beurre de barrate demi-sel, nous font patienter avec un délicieux verre de blanc.

Pour les deux plats, on part sur du poisson. Une grande découverte pour moi que cette association sèche et fenouil, sauce tartare maison et persil des vaches, un délice avec des textures très surprenantes. Pour le cabillaud, pommes de terres soufflées et purée de salades, on retiendra la cuisson parfaite du cabillaud et l’onctuosité de cette crème/purée à la salade.

Mon énorme coup de cœur durant ce dîner va à l’espuma de maroilles, persil et lard servie avec un énorme pain de campagne grillé, j’aurai pu en manger 5 assiettes (au moins!).

Les desserts nous amènent de surprise en surprise avec des saveurs inédites comme ce pain perdu, émulsion caramel et sorbet asperges blanches puis la meringue, faisselle de chèvre et glace à l’oseille

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What do weeat ?

In a puff appetizer home baked croissant and butter salted Barrate we do wait with a glass of white delicious.

For two dishes, one hand on the fish. A great discovery for me that this association and dry fennel, homemade tartar sauce and parsley cows, a delight with very surprising textures. For cod, potatoes and mashed blown land salads, we note perfectly cooked cod and smoothness of this cream / puree salad.

My huge heart stroke during the dinner goes espuma maroilles, parsley and bacon served with a huge bread toasted country, I could eat 5 plates (at least!).

Desserts lead us from one surprise with new flavors as toast, caramel emulsion and white asparagus sorbet and meringue, cottage cheese and goat ice Sorrel

Informations

Bloempot

22 Rue des Bouchers
59800 Lille