My chicken salad

Bonjour tout le monde !

Voilà, cela fait pile une semaine que je suis revenue de 12 jours incroyables au Japon (plus précisément à Okinawa), je ne peux malheureusement pas (encore) vous raconter ce que j’y ai fait en détails, il faudra être patient et attendre la mi-septembre ! Mais pour les plus impatient(e)s d’entre vous, vous pouvez toujours allez voir les photos que j’ai posté sur Facebook et Instagram, elles donnent un bon aperçu de mon séjour 😉

Par contre, rien ne m’empêche de vous montrer mes achats et de vous proposer des recettes ! Vous pouvez ainsi voir sur ces photos de la vaisselle en porcelaine made in Japan et de magnifiques baguettes gravées à mon nom offert par une chef japonaise (mais chuuut je vous en dis plus dans un mois !).

En ce qui concerne ma recette, c’est une salade que j’aime beaucoup faire notamment avec les restes du poulet familial, mais quelques fois (comme hier) il m’arrive de faire cuire du poulet exprès pour cette recette !


Hello everyone!

i came back from 12 incredible days in Japan (Okinawa) since one week now, unfortunately I can not  tell you what I’ve done there in details yet. We have to be patient and wait til mid-September! But for the more impatient  people, you can see the pictures I posted on Facebook and Instagram, they give a good overview of my stay;)

Nothing prevents me to show you my purchases and offer you recipes! You can see on these photos a bowl made chinaware (made ​​in Japan) and beautiful chopsticks engraved with my name offered by a Japanese chef.

Regarding my recipe is a salad that I really love todo especially with the remains of  Sunday chicken, but sometimes (like yesterday) I happen to cook a whole chicken just for this recipe!

my chicken salad

Je vous avais déjà parlé il y a quelques temps des poulets Label Rouge dans ma recette de poulet sésame et sauce soja, j’utilise aujourd’hui des hauts de cuisses, ils sont parfaits pour cette recette, car c’est un morceau qui ne devient pas sec en cuisant et sur lequel il y a beaucoup à manger.

Ingrédients pour 4 personnes

  •  6 hauts de cuisses poulet fermier Label Rouge
  • 1 branche de thym
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 salade verte
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 concombre
  • Une dizaine de tomates cerises
  • 4 oeufs
  • 2 pincées de gros sel
  • Poivre

Pour la vinaigrette

  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 5 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • sel et poivre

Préparation

  • Si vous avez des restes de poulet vous pouvez sauter cette partie de la recette !
  • Faites préchauffer votre four à 220°C.
  • Dans une plat allant au four, versez l’huile de sésame et la sauce sauce soja, déposez vos hauts de cuisses, en les faisant tourner dans la sauce afin qu’elles s’en imprègnent. Déposez la branche de thym sur le dessus. Parsemez de gros sel et poivrez.
  • Faites cuire pendant 40 minutes. Sortez du four et laissez refroidir pendant une demi-heure.
  • Enlevez la peau du poulet, puis effilochez toute la viande, réservez.
  • Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les oeufs pendant 10 minutes. Retirez-les de l’eau et réservez.
  • Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, ajoutez petit à petit l’huile de sésame, le jus de citron et salez/poivrez.
  • Lavez les tomates cerises et coupes les en 2.
  • Lavez et épluchez le concombre, coupez-le en 2, retirez les graines au centre et coupez le en demi-rondelles.
  • Une fois les oeufs bien froids, enlevez la coquille et coupez les en tranches.
  • Dans un saladier, versez la salade verte, ajoutez les oeufs, les tomates, le concombre et le poulet effiloché. Ajoutez la vinaigrette et servez !

my chicken saladmy chicken salad

I already told you some time ago about Label Rouge chickens in my recipe sesame soy sauce chicken, I now use thighs, they are perfect for this recipe, because it is a piece that not become dry baking and on which there is plenty to eat.

Ingredients for 4 people

  •  6 chicken thighs Label Rouge
  • 1 sprig of thyme
  • 4 tablespoons soy sauce
  • 1 lettuce
  • 2 tablespoons sesame oil
  • 1 cucumber
  • A dozen cherry tomatoes
  • 4 eggs
  • 2 pinches of coarse salt
  • pepper

For the vinaigrette

  • 1/2 lemon
  • 1 tablespoon mustard
  • 3 tablespoons balsamic vinegar
  • 5 tablespoons sesame oil
  • salt and pepper

Directions

  • If you have leftover chicken you can skip this part of the recipe!
  • Preheat oven to 220 ° C.
  • In a baking dish, pour sesame oil and soy sauce sauce, drop your thighs, by turning them in the sauce so that they become impregnated. Remove the thyme on top. Sprinkle with coarse salt and pepper.
  • Cook for 40 minutes. Remove from oven and let cool for half an hour.
  • Remove the skin from chicken, then fray all the meat aside.
  • In a saucepan of boiling water, cook the eggs for 10 minutes. Remove from water and set aside.
  • In a bowl, mix the mustard with balsamic vinegar, gradually add the sesame oil, lemon juice and salt / pepper.
  • Wash the cherry tomatoes and cut them in 2.
  • Wash and peel the cucumber, cut it in two, remove the seeds and cut in small slices.
  • Once the eggs are cold, remove the shell and cut into slices.
  • In a bowl, pour the lettuce, add the eggs, tomatoes, cucumber and shredded chicken. Add the vinaigrette and serve!

7 réflexions sur “My chicken salad

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