Brownies chocolat noir, amandes et glaçage au chocolat blanc

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose une recette de brownies qui a fait l’unanimité (notamment au bureau ^^)  Un brownie plein de saveurs : chocolat noir, chocolat blanc et amandes .. du croquant, du fondant bref… c’est super gourmand 😉 Et je vous invite à découvrir la recette tout de suite !

brownies chocolat noir amandes et glaçage au chocolat blancbrownie chocolat noir amandes glaçage chocolat blanc

Ingrédients pour une vingtaine de parts de brownies:

  • 200 grammes de chocolat noir
  • 100 grammes de chocolat blanc
  • 120 grammes de beurre
  • 100 grammes d’amandes effilées
  • 20 grammes de poudre d’amandes
  • 100 grammes de sucre
  • 50 grammes de cassonade
  • 50 grammes de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 150 grammes de farine
  • 150 grammes de crème liquide

Préparation:

  • Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Lissez bien le mélange, puis retirez du feu.
  • Ajoutez ensuite les oeufs et le mélange des trois sucres (blanc, cassonade et sucre glace) et mélangez bien.
  • Incorporez enfin la farine et les amandes effilées.
  • Versez le mélange dans un moule (que vous aurez préalablement beurré, recouvert d’une feuille de papier sulfurisé et beurré à nouveau ^^), de préférence carré ou rectangulaire (dans les ronds ça fonctionne aussi mais du coup certains seront lésés dans les coins).
  • Faites cuire 20 minutes à 180°C.
  • Pendant ce temps, coupez votre chocolat blanc en petits morceaux (choisissez si possible des plaquettes de 100 grammes, plus fines et donc plus faciles à hachez).
  • Faites bouillir votre crème liquide, puis versez la sur votre chocolat blanc et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la poudre d’amandes, mélangez et laissez refroidir.
  • Une fois votre brownie et la ganache refroidis, versez la ganache sur le brownie en l’égalisant. Laissez reposer au réfrigérateur.
  • Pour décorer, saupoudrez de paillettes de chocolat.
  • Dégustez 🙂

brownie chocolat noir amandes glaçage chocolat blancbrownie chocolat noir amandes glaçage chocolat blanc

10 réflexions sur “Brownies chocolat noir, amandes et glaçage au chocolat blanc

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s