Tartelette pommes de terre primeur de Noirmoutier, mousse de thon et wakamé {Concours Inside}

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose de voter pour ma recette réalisée pour le concours Pommes de terres primeur de Noirmoutier. Il vous suffit de cliquer ici et de voter 😉 Mais ce n’est pas tout, les votants peuvent aussi gagner un week-end pour 2 sur l’île de Noirmoutier lors du tirage au sort, alors n’hésitez plus, allez voter 🙂

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Ingrédients

Pâte sablée au parmesan

  • 50 grammes de parmesan
  • 125 grammes de farine
  • 80 grammes de beurre mou
  • 1 jaune d’oeuf
  • 25 grammes de lait (avec 2 grammes de sel délayés)

Mousse thon et wakamé

  • 200 grammes de thon
  • 6 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
  • 3 œufs
  • 50 grammes de pépites de wakamé séchées
  • sel et poivre

Pour le dessus de la tarte :

  • 8 pommes de terre de primeur Noirmoutier
  • 20 grammes de parmesan
  • 1 jaune d’œuf
  • sel et  poivre

 Préparation :

La pâte sablée au parmesan

  • Mélangez le parmesan, la farine, le beurre mou et le jaune d’oeuf. Travaillez-les jusqu’à avoir un aspect sableux.
  • Ajoutez le lait (salé) lentement à la préparation tout en mélangeant avec un batteur, jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Enveloppez la de film étirable et laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant utilisation.
  • Sortez votre pâte et disposez la dans vos moules à tartelettes. Piquez la à la fourchette et faites cuire pendant 10 minutes à 180°C.

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La mousse de thon et wakamé

  • Dans un saladier, mélangez le thon émietté, le fromage blanc, les œufs et  le wakamé. Salez et poivrez.
  • Disposez la préparation dans vos fonds de tarte

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Dessus de la tarte

  • Découpez vos pommes de terre primeur de Noirmoutier en fines lamelles. A l’aide d’un petit emporte pièce rond, découpez dans chaque tranche de petits cercles.
  • Disposez les cercles ainsi obtenus sur votre mousse de thon au wakamé,  badigeonnez de jaune d’œuf, puis saupoudrez de parmesan, sel et poivre.
  • Enfournez le tout au four pendant 25 minutes à 180°C.

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