Bagels

Hello hello !

Aujourd’hui, j’ai réalisé des bagels aux céréales et au fromage. Depuis mon dernier voyage à NY, je raffole de ces petits pains ronds, aussi bon natures que remplis d’ingrédients salés ou sucrés..Alors, ça y est, je me suis lancée 🙂 et je suis plutôt contente du résultat:

Ingrédients pour 6 bagels:

  • 250 grammes de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 cuillères à café de sel
  • 125 ml d’eau tiède
  • 2 oeufs
  • 20 gr de beurre fondu
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • Graines de céréales, fromage rapé, herbes…

Préparation:

  • Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Au centre, dans un puits, ajoutez l’eau le beurre et un oeuf. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un pâte lisse (mais encore très souple). Laissez reposez 15 min. Pétrissez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et laissez lever pendant une bonne heure sous un torchon humide (la pâte doit pratiquement avoir doublée de volume)
  • Ecrasez un peu la pâte pour la faire dégonfler. Formez ensuite 6 petites boules égales, puis réalisez des boudins que vous souderez en joignant les extrémités et en les pinçant légèrement. Laissez les bagels ainsi formés une vingtaine de minutes sous un linge humide.
  • Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau avec le bicarbonate. Plongez ensuite chaque bagel séparément dans l’eau en les laissant pocher 30 secondes de chaque côté. Laissez égoutter sur du papier absorbant.
  • Déposez les bagels égouttés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de blanc d’oeuf et ajoutez des graines de céréales, de pavot, du fromage, des herbes.. ou laissez-les nature !
  • Faites cuire pendant 20 minutes….

Dégustez-les ensuite à votre guise ! Nature, avec du cream cheese, de la salade…. 🙂 Bonne dégustation !

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