Pain en cocotte aux graines

Bonjour tout le monde,

Il y a quelques jours j’ai eu le plaisir de recevoir une cocotte Staub pour la tester ainsi qu’un sachet de préparation pour pain Marlette. Si je connaissais Staub de nom, je ne possédais aucune cocotte en fonte, pour Marlette en revanche j’avais eu plusieurs fois l’occasion de tester leur préparation (toutes délicieuses, avec une préférence pour le fondant au chocolat et les pancakes) et je rêve de tester leur brunch au café Marlette.

Comme je fais rarement mon pain maison (peur de rater, d’avoir une mie trop dure, une croûte trop molle), j’ai trouver géniale cette idée de faire son pain en cocotte. En plus, avec un peu d’imagination, on peut en faire pour tous les goûts en ajoutant quelques ingrédients. C’est ce que j’ai fait en ajoutant des graines de courges et de lin !

Et vous, connaissiez-vous ce mode de cuisson pour le pain ?

Hello everyone,

Few days ago I had the pleasure to reveice a test for Staub cocotte and a bag of bread mix Marlette. If I knew Staub by name, I didn’t own any of their items. In which concerns Marlette however I had several opportunities to try their preparation (all delicious, with a preference for the chocolate cake and pancakes) and I dream to try their brunch at Marlette coffee.

As I rarely do my homemade bread (fear of missing, have a crumb too hard, too soft crust), I find this great idea of ​​making bread in a cocotte. In addition, with a little imagination, you can make something for everyone by adding a few ingredients. This is  what I did by adding pumpkin seeds and flax!

And you, did you know that cooking method for bread?

Ingrédients pour un pain de campagne

• 1 paquet de préparation pour pain de campagne Marlette (si vous n’avez pas de préparation, utilisez 350 grammes de farine de blé, 50 grammes de farine de seigle et 1 sachet de levure de boulanger)
• 300 ml d’eau
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe de graines de courges
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 1 cuillère à soupe de farine

Préparation

• Déposez du papier sulfurisé au fond de votre cocotte (une jolie Staub orangée pour moi !).

• Dans la cuve de votre robot (si comme moi vous n’avez pas de machine à pain ^^), déposez la préparation Marlette (ou le mélange farine/levure), le sel et les graines.

• Mélangez tout en ajoutant l’eau petit à petit l’eau (avec le crochet du robot). Continuez à mélanger pendant une dizaine de minutes.

• Laissez lever la pâte dans la cuve du robot pendant une heure et demie.

• Déposez la pâte dans la cocotte en formant une boule. Laissez à nouveau reposer 45 minutes.

• Saupoudrez votre pain avec la cuillère à soupe de farine et à l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites quelques entailles sur le dessus du pain.

• Fermez votre cocotte et mettez au four pendant 45 minutes à 210°C.

• Laissez refroidir avant de sortir le pain de la cocotte.

Ingredients for a country bread

• 1 packet of bread mix campaign Marlette (if you have not prepared, using 350 grams of wheat flour, 50 grams of rye flour and 1 packet of yeast)
• 300 ml water
• 2 teaspoons salt
• 2 tablespoons pumpkin seeds
• 1 tablespoon of flaxseed
• 1 tablespoon flour
  

Directions

• Place parchment on the bottom of your pot (a nice Staub orange for me!) Paper.
• In the bowl of your food processor (if like me you do not have a bread machine ^ ^), file preparation Marlette (or mix flour / yeast), salt and seeds.
• Mix while adding water little by little water (with the dough hook attachment). Continue mixing for about ten minutes.
• Let the dough rise in the bowl of the robot for one hour and a half.
• Place the dough in the pan, forming a ball. Let stand 45 minutes again.
• Sprinkle your bread with the tablespoon of flour and using a sharp knife, make a few slits in the top of the bread.
• Close your casserole and bake for 45 minutes at 210 ° C.
• Allow to cool before removing the bread from the pan.