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chutney de mangue

Chutney de mangue

Marine
Une recette sucrée - salée savoureuse qui accompagner parfaitement bien des plats !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes

Equipment

  • Casserole

Ingrédients
  

  • 3 grosses mangues coupées en dés
  • 50 ml vinaigre de cidre
  • 100 g sucre blanc
  • 1 gousse ail
  • 1 pincée gingembre
  • 1 bâton cannelle
  • 1 càs mélange 4 épices
  • 1 pincée flocons piments
  • 1 pincée sel
  • 1 tour de moulin poivre

Instructions
 

  • Dans une casserole, faites fondre le sucre dans le vinaigre de cidre avec les épices. Laissez chauffer environ 5 minutes.
  • Ajoutez vos mangues coupées en petits dès avec l'ail râpé finement.
  • Laissez compoter une vingtaine de minutes à feu moyen, en tournant régulièrement le mélange avec une cuillère en bois pour que le mélange n’accroche pas.
  • Versez ensuite le chutney dans un récipient type pot à confitures et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
  • Vous pouvez consommer ce chutney dans les 4 jours suivants sa confection !