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Tarte au fromage blanc

Marine
LA recette de ma grand'mère
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Pâte

  • 250 g farine
  • 1/2 sachet levure
  • 1 oeuf
  • 60 g sucre
  • 120 g beurre ramolli mais pas fondu !
  • 1/2 verre eau

Appareil

  • 500 g fromage blanc
  • 125 g sucre
  • 1 gousse vanille
  • 4 oeufs
  • 1 càs farine
  • 2 càs lait
  • 2 càs crème fraiche

Instructions
 

Pâte

  • Fouettez ensemble le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que ce dernier blanchisse.
  • Ajoutez le verre d'eau et mélangez.
  • Ajoutez ensuite la farine, la levure et le beurre.
  • Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Faire une boule, et la laisser reposer au réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette.

Appareil

  • Mélangez le fromage blanc avec le sucre et les grains de la gousse de vanille.
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Ajoutez les jaunes au mélange au fromage blanc et fouettez pour bien les mélanger.
  • Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation délicatement.
  • Finissez avec la farine, le lait et la crème.
  • Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Montage

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, déposez dans un moule à tarte assez haut ou un moule à cheesecake.
  • Versez à l'intérieur l'appareil et faire cuire à 180°C pendant 45 minutes, pour les 15 dernières minutes recouvrez votre tarte au fromage de papier aluminium pour éviter que le dessus sur-cuise.
  • Sortez la tarte au fromage et laissez refroidir. Laissez une nuit au réfrigérateur avant de déguster.

Notes

Certains (ma grand'mère comprise quelques fois) ajout le jus d'un demi-citron à la place de la vanille, je ne suis pas une fan de cette version mais elle a le mérite d'exister ;)