Dans une casserole, déposez une cuillère à soupe d’huile d’olive, faites revenir l'oignon, puis la butternut épluchée et coupées en dès. Ajoutez de l'eau à hauteur des légumes, ajoutez le laurier et laissez cuire à gros bouillons une vingtaine de minutes.

Egouttez, puis mixez et réservez.

Préparez la béchamel.

Dans une casserole déposez le beurre fondu. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait et portez à ébullition en fouettant. Ajoutez ensuite la muscade et le parmesan salez et poivrez. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Montez vos lasagnes.

Commencez par déposer une couche de crème de butternut dans le fond de votre plat à gratin.

Ajoutez des tranches de chèvre, puis de la béchamel, puis des plaques de lasagnes.

Répétez l’opération, jusqu’à arriver au haut du plat : crème butternut, chèvre, béchamel, lasagnes.

Vous devez fini par la béchamel, une plaque de lasagnes et une dernière couche de béchamel, avec la mozzarella coupée en morceaux sur le dessus.

Enlevez le papier aluminium et faites gratiner environ 5/10 min.