Commencez par mixer le sucre avec les grains de la gousse de vanille pour obtenir un sucre très très fin.

Ajoutez le beurre mou, puis la farine, la poudre d'amandes et enfin la vanille liquide.

Mélangez la pâte à la main ou au robot (au crochet) jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse.

Laissez au frais au moins une heure.

Préchauffez votre four à 170°C.

Sortez la pâte du réfrigérateur et commencez à prélever des petits morceaux de pâte (de 15 grammes environ) pour former des petits croissants ou demi-lune.

Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour une quinzaine de minutes.

Laissez bien refroidir, pendant ce temps mélangez le sucre glace avec le sucre vanillé.

Une fois vos vanille kipferl bien refroidis, roulez-les dans le mélange !

Conservez-les dans une boite bien hermétique, ils sont encore meilleurs quand on les laisse une nuit embaumer la boite !