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que faire avec des courgettes - tapenade de courgettes à la coriandre

Tapenade de courgettes à la coriandre

Marine
La courgette peut aussi être la star de l'apéro !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 3 courgettes
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • 70 g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Lavez les courgettes, coupez les en tranches puis faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 15 minutes.
  • Egouttez-les et déposez-les dans un saladier, écrasez-les à la fourchette.
  • Ajoutez l’huile d’olive, le parmesan râpé, la gousse d’ail et la coriandre lavée et ciselée.
  • Mélangez bien et enfermez dans des pots en verres.
  • Laissez une nuit au réfrigérateur avant de consommer.