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poissons fumés de fumette au cap ferret

Salade d'oeufs durs à la dorade marbrée fumée

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 6 oeufs
  • 1 filet de dorade marbrée fumée
  • 2 càc de moutarde
  • 5 càc d'huile d'olive
  • 1 demi citron
  • 3 càs de vinaigre de miel
  • quelques feuilles d'estragon

Instructions
 

  • Faites bouillir 1L d'eau dans une grande casserole.
  • Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes afin qu'ils soient durs.
  • Pendant ce temps, détaillez la dorade marbrée fumée en fines lamelles et réservez au frais.
  • Préparez la vinaigrette. Mélangez ensemble la moutarde, le vinaigre et l'estragon finement ciselé. Ajoutez ensuite l'huile, le jus du citron, le sel et le poivre.
  • Ecaillez les oeufs sous l'eau froide. Laissez-les refroidir.
  • Coupez les oeufs refroidis en deux et mettez-les dans un saladier avec les lamelles de dorade. Recouvrez de sauce !