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comment cuisiner le caviar

Smash potatoes au caviar

Marine
Une recette rustique sublimée par une touche de caviar !
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 10 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de pommes de terres moyennes (pas trop grosses sinon vous aurez du mal à les écraser ensuite)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre
  • quelques branches de thym frais si vous avez c'est toujours mieux !
  • 6 càs de crème fraiche
  • 50 g de caviar

Instructions
 

  • Lavez et frottez vos pommes de terre sans enlever la peau. Cela apportera du croustillant à votre recette.
  • Faites bouillir 1 litre d'eau et ajoutez-y les pommes de terre et faites les cuire pendant environ 20 minutes.
  • Egouttez les pommes de terre et déposez les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
  • Ecrasez grossièrement les pommes de terre avec un presse purée ou le fond d'un verre large.
  • Ajoutez les gousses d'ail pelés et écrasez, salez et poivrez. Ajoutez les herbes.
  • Arrosez d'huile d'olive puis enfournez au four 40 minutes à 210°C.
  • Au moment de servir, ajoutez des petites quenelles de crème fraiche sur les pommes de terre et un peu de caviar.

Notes

Avec cette recette, les pommes de terre sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, un délice !