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manala ou mannele selon la prononciation pour cette recette

Manala (ou mannele)

Marine
Un dessert traditionnel de l'Est de la France a confectionner au moment des fêtes de Noël
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps de repos 30 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 500 ml lait demi-écrémé ou de lait végétal type soja
  • 100 g sucre cassonade
  • 125 g beurre doux
  • 1 sachet levure de boulanger
  • 800 g farine
  • 2 jaunes oeufs
  • 2 càs d'eau
  • 70 g chocolat noir

Instructions
 

  • Faites légèrement tiédir le lait avec le sucre pour que ce dernier soit bien dissous.
  • Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, vers la farine et la levure puis mélangez.
  • Ajoutez le beurre mou, puis le lait petit à petit tout en malaxant la pâte (ou en faisant travailler votre robot pour vous avec le fouet pétrisseur.
  • Formez une boule, puis laissez pousser soit à température ambiante soit dans votre four allumé à 30°C pendant une demi-heure.
  • Dégazer la pâte en l'abaissant plusieurs fois.
  • Farinez votre plan de travail et préparez de plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
  • Avec votre rouleau à patisserie, abaissez votre pâte elle doit conserver au moins 1 cm d'épaisseur.
  • A l'aide d'un emporte pièce formez vos manalas ou façonnez les à la main.
  • Déposez-les sur vos plaques de cuisson et laissez lever encore 20 minutes.
  • Mélangez les jaunes d'oeufs avec un peu d'eau et badigeonnez les manalas.
  • Enfournez pour 25 minutes en surveillant la cuisson, ils doivent être joliment dorés et se décoller facilement du papier sulfurisé une fois refroidis.
  • Pour les décorer, attendez qu'ils soient bien refroidis et faites fondre du chocolat au bain marie. Ensuite amusez-vous :) Il est aussi possible d'utiliser un glacage royal en mélangeant un blanc d'oeuf du sucre glace et du jus de citron !