Fouettez ensemble le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que ce dernier blanchisse.
Ajoutez le verre d'eau et mélangez.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et le beurre.
Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Faire une boule, et la laisser reposer au réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette.
Appareil
Mélangez le fromage blanc avec le sucre et les grains de la gousse de vanille.
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes au mélange au fromage blanc et fouettez pour bien les mélanger.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation délicatement.
Finissez avec la farine, le lait et la crème.
Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Montage
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, déposez dans un moule à tarte assez haut ou un moule à cheesecake.
Versez à l'intérieur l'appareil et faire cuire à 180°C pendant 45 minutes, pour les 15 dernières minutes recouvrez votre tarte au fromage de papier aluminium pour éviter que le dessus sur-cuise.
Sortez la tarte au fromage et laissez refroidir. Laissez une nuit au réfrigérateur avant de déguster.
Notes
Certains (ma grand'mère comprise quelques fois) ajout le jus d'un demi-citron à la place de la vanille, je ne suis pas une fan de cette version mais elle a le mérite d'exister ;)