Bonjour tout le monde 🙂
Pour cette semaine végétarienne, j’avais envie de vous proposer une entrée gourmande mais aussi pleine de fraîcheur. J’avais pu tester une recette semblable et qui m’a très largement inspirée au restaurant Maelle et Augustin (dont je vous conseille l’adresse dans le 7ème, c’est délicieux !). J’avais du coup , envie de la reproduire tellement j’avais aimé le mélange des goûts : entre les poires, le beaufort et le cumin, un vrai délice.

J’espère que cette recette vous plaira, car c’est vraiment l’une de mes préférées parmi celles que je vous propose pour les fêtes 🙂

Ingrédients – 4 personnes

• 2 poires
• 1 demi citron
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 100 grammes de beaufort
• 20 cl de crème liquide
• Sel et poivre

Préparation

• Dans une casserole de taille moyenne , faites fondre le beaufort avec la crème à feu moyen pour que le fromage n’accroche pas au fond.

• Pendant ce temps, épluchez les poires. Coupez les ensuite en petits carrés.

• Déposez les dans un bol, ajoutez le jus d’un demi citron et le cumin et mélangez.

• Laisse refroidir la crème au beaufort.

• Dans des verrines alternez ensuite, couches de poires et crème de beaufort.

• Laissez a l’air libre jusqu’au moment de servir (évitez le frigo si vous ne voulez pas que la crème durcisse)