« Baked potatoes » asperges, tomme et saumon

Bonjour tout le monde,

Je ne sais pas vous, mais moi ça ne me dérange pas spécialement de passer une journée enfermée à la maison quand dehors tout n’est que pluie et vent froid. Emmitouflée dans mes vêtements « homewear » des plus agréables (jogging et sweat tout doux), j’adore prendre le temps de lire tous mes magazines et livres de cuisine qui s’empilent en m’attendant, tout en buvant un thé chaud, choisi parmi ma collection Kusmi 🙂

C’est aussi l’occasion pour moi, de repartir aux fourneaux pour préparer des plats chauds, et après le retour des soupes, c’est de pommes de terres au four dont j’ai envie de vous parler ! Arrivée dimanche soir, après un rapide tour par le frigo, j’ai décidé d’accommoder une partie des restes en réalisant des « baked potatoes ». Une recette simple et sans prétention mais terriblement gourmande.

Ingrédients

• 3 pommes de terres ( une et demi par personne)
• 1 tranche de saumon fumé
• 1 bocal d’asperges blanches (250 grammes)
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1/2 citron
• 6 tranches fines de tomme de montagne
• sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Lavez bien vos pommes de terre à l’eau froide, puis découpez-les en 2. Réalisez des stries dans la chair. Versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

• Déposez une tranche de tomme sur chaque pomme de terre. Découpez les asperges en petits morceaux et posez-les sur les pommes de terre.

• Posez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et faites les cuire pendant 40 minutes à 180°C.

• Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le jus d’un demi-citron et le saumon découpé en petits morceaux. Réservez au frais.

• Une fois les pommes de terre cuites, servez avec une cuillère de crème au saumon.

• Dégustez chaud 🙂

Et n’oubliez pas : un vote par jour jusqu’au 25 octobre 🙂 Merci <3