Panier de parmesan, dinde et légumes grillés – Atelier 750 gr et qui veut du fromage

Bonjour tout le monde,

La semaine passée j’ai eu l’occasion de réaliser un atelier « Qui veut du fromages ?  » avec 750g. Le principe de ces soirées, est en réalité une grande Battle Food où s’affrontent (gentiment bien sûr) de nombreux blogueurs.

Cette fois-ci, nous avons du plancher sur 4 fromages différents et en sortir des recettes originales : le carré frais, la raclette Richemonts , le bresse bleu et les fromages italiens Giovanni Ferrari.

Pour cette session, j’ai fait équipe avec Dorian et Sécotine (pour voir leurs recettes cliquez sur leurs noms !), mais aussi la chef Produit de Giovanni Ferrari Noémie et l’une des gagnantes du concours Facebook de « Qui veut du fromage ?« . Mes copines de toujours étaient également de la partie (Elodie, Nelly et Juliette) mais dans une équipe adverse, qui planchait sur le bresse bleu.

Nous devions donc réaliser 3 recettes avec les produits Giovanni Ferrari, qui « sentent bon le sud ». Nous nous sommes donc exécutés en réalisant des pizzas avec des aubergines à la place de la pâte (recette de Sécotine), des bricks de légumes (recette de Dorian) et des paniers de parmesan aux légumes grillés (moi !). Mais sans plus attendre voici quelques photos de la soirée ainsi que la recette 😉

Les produits à cuisiner

La compétition est rude 😉

le choix des produits est toujours délicat ^^

Elue Reine du Parmesan par Chef Damien 😉

Je viens espionner les copines (et leurs recettes me donnent faim :p)

Avec ma création

Ingrédients

• 500 grammes de Grana Padano
• 150 grammes de parmesan
• 2 filets de dinde
• 1 courgette
• 2 tomates
• 10 champignons de Paris
• 20 cl de crème fraiche
• huile d’olive
• sel/poivre

Préparation

• Découpez la courgette, les tomates, les champignons et les filets de dinde en petits morceaux. Faites revenir le tout avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez.

• Dans une poêle (préalablement huilée avec de l’essuie-tout imbibé d’huile d’olive), disposez du grana padano jusqu’à former un rond.

• Laissez cuire pendant 5 minutes. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir.

• Retirer délicatement la pâte formée par le grana, retournez-le dans la poêle pour que l’autre côté cuise un peu.

• Selon la forme souhaitée, placez votre pâte dans ou sur l’extérieur d’un bol en la collant bien aux rebords. Laissez refroidir le temps que le grana prenne la forme.

• Répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de grana padano.

• Dans une casserole, faites revenir la crème fraiche avec le parmesan.

• Passez au dressage, dans vos paniers déposez vos légumes et la dinde, ajoutez ensuite la crème au parmesan.

Le plat final !

Toutes les photos ont été prises par le Studio Laurent Rodriguez©