Depuis le lancement du blog en 2012, l’une de mes recettes fétiches était le cupcake. Je l’ai décliné de multiples façons, notamment en réalisant des recettes de cupcakes pour Halloween. Je vous propose aujourd’hui de découvrir toutes ses recettes, et si le coeur vous en dit, vous pouvez aussi consulter toutes les recettes d’Halloween, quelles soient salées ou sucrées !
Mes recettes de cupcakes pour Halloween
Recette de cupcake araignée d’Halloween
Ces délicieux cupcakes reprennent les couleurs traditionnelles de la fête d’Halloween telle qu’elle est fêtée dans les pays anglo-saxons, à savoir le vert, l’orange et le noir (auxquelles s’ajoute parfois une touche de violet !).
Commencez par préparer un socle rond orange en pâte à sucre de la dimension de votre cupcake, puis formez une araignée avec la pâte à sucre noire en réalisant une petite boule avec la tête, une plus grosse pour le corps puis les pattes. Préparez ensuite vos muffins, sur lesquels vous pourrez dresser une crème au mascarpone verte puis ajouter le fameux chapeau araignée.
Cupcake araignée
Ingrédients
- 100 g farine
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1/2 sachet levure
- 250 g mascarpone
- 100 g sucre glace
- 1 pointe colorant vert
- 50 g pâte à sucre noir
- 50 g pâte à sucre orange
Instructions
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Mélangez le beurre fondu avec le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine et la levure, puis le sucre vanillé. Remplissez vos moules à muffins aux 2/3 puis mettez au four pour 15 minutes.
- Préparez vos petites araignées pendant la cuisson de vos muffins. Sur une surface plane sur laquelle vous aurez mis un peu de sucre glace, aplatissez votre pâte à sucre orange, puis à l’aide d’emporte-pièce rond, découpez 8 cercles.
- Formez enfin 4 files dans lesquels vous découperez les pattes de l'araignée.
- Sur votre socle orange, déposez les pattes, puis le corps et enfin la tête.
- Mélangez le mascarpone et le sucre glace, puis ajoutez du colorant vert. P
- A l'aide d'une poche à douille, déposez le mélange sur muffins en partant du centre afin de former une rose.
- Déposez sur le dessus le socle avec l'araignée.
Recette de cupcake d’Halloween de verre brisé
Pas de risque de blessure avec ce cupcake, mais un effet whaou garanti avec ce morceau de verre sanglant qui dépasse du muffin ! Rien de bien sorcier ici, il s’agit simplement d’un mélange de glucose et de fondant qui se mélange pour former un semblant de verre. On le plante simplement dans un muffin et on peut y ajouter quelques gouttes de sang pour un aspect encore plus réaliste !
Cupcake au verre brisé
Ingrédients
- 150 g farine
- 125 g sucre
- 80 g beurre
- 3 oeufs
- 80 g chocolat
- 1/2 sachet de levure
- 60 g glucose
- 60 g fondant
- 2 càs sirop de fraise
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Mélangez le sucre et les oeufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Ajoutez-les au mélange sucre/oeufs.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.
- Remplissez vos caissettes jusqu’aux 2/3 avec votre préparation au chocolat et faites cuire à 200 °C pendant 15 minutes. Sortez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez les morceaux de verre. Dans une casserole faites fondre le fondant et le glucose ensemble. Arrêtez la cuisson quand la température atteint 150°C.
- Faites couler le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou sur une silkplat) de manière à former une plaque et laisser refroidir.
- Cassez le faux verre en morceaux et enfoncez-les dans les cupcakes, ajoutez un peu de sirop de fraise et servez !
Recette de cupcakes momies pour Halloween
Pour cette dernière recette de cupcakes pour Halloween, je voulais vous proposer cette recette de cupcakes momies, super drôle à réaliser avec les enfants. Ici, pour habiller les muffins on va utiliser des bandes de pâte à sucre blanche, un peu de framboise et des petits yeux en sucre (que l’on peut aussi fabriquer soi-même).
Cupcakes momies
Ingrédients
- 200 g farine
- 1/2 sachet levure
- 200 g sucre + 20 g
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 150 g beurre
- 10 fraises mara des bois
- 10 framboises
- 1 pâte à sucre blanche
- sucre glace
- 24 petits yeux en sucre
Instructions
- Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure et le lait.
- Équeutez les fraises et coupez-les en 4. Ajoutez-les à votre pâte et mélangez.
- Remplissez votre moule à muffins aux 2/3 avec votre préparation, puis enfournez pour 15 minutes à 200°C.
- Sur votre plan de travail parsemé de sucre glace, étalez votre pâte à sucre et découpez-y des bandelettes d’environ 5 mm de largueur.
- Dans une petite casserole, faites revenir vos framboises avec 20 grammes de sucre, écrasez-les bien, jusqu’à obtenir une sorte de coulis.
- Une fois vos muffins refroidis, déposez sur le dessus votre coulis de framboises, puis vos bandes de pâte à sucre afin de créer une momie.
- Ajoutez deux yeux et…. Dévorez !
J’ai aussi réalisé des bloody cupcakes, sanglants à souhait que vous pouvez retrouver sur le blog !
Et pour encore plus d’inspiration, je vous invite à consulter mon board Pinterest dédiée à Halloween !