Bonjour bonjour !
Plus que deux semaines avant Noël, que le temps passe vite !!! Et dire que je ne vous ai pas encore proposé une recette à base de foie gras, oups 🙂
Erreur réparée aujourd’hui avec cette idée d’apéritifs : les macarons au foie gras en robe d’or (bon l’or c’est juste pour les petites paillettes qu’il y a au-dessus, mais je trouvais que cela faisait un beau titre non ? ^^)
Pour une soixantaine de coques de macarons (soit 30 macarons), il vous faut :
- 125 grammes de poudre d’amande
- 125 grammes de sucre glace
- 2 x 62,5 grammes de sucre semoule
- 90 grammes de blanc d’oeuf tempéré
Et pour la recette pas à pas, c’est par ici !
Pour la ganache de foie gras :
- 150 grammes de foie gras
- 30 cl de crème liquide
- gros sel
- poivre
Préparation:
- Dans une casserole faites fondre le foie gras avec la crème liquide, et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Laissez refroidir
- A l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, déposez votre crème de foie gras sur votre coque de macaron, salez et poivrez !
- Pour le décor, réalisez deux ligne à l’aide de sucre fondu ou de gel alimentaire, saupoudrez de sucres pailleté
Astuce : vous pouvez aussi ajoutez un peu de confit d’oignons ou de figues selon les goûts 😉
Ne reste plus qu’à déguster, j’espère que cette recette vous aura plu 🙂
Combien de temps peut on les garder au frigo.
?
super beau! ça ferait un tabac en apero pour les fêtes mais je ne suis pas une pro des macarons, faudrait que je m’y mette!
c’est LA recette que j’attendais… MERCI
On peut les congeler ?
Bises
Les coques oui.. mais alors la crème de foie gras :s je préfére te dire non, comme il y a de la crème dedans.. Mais je ne suis pas une spécialiste ^^
ils sont superbes ! la ligne de sucre c’est le détail qui fini parfaitement !
Je croquerais bien volontiers dans ces macarons !
N’hésite pas 😉
Une bouchée très festive, je peux tester là de suite ? LOL !
Bisous !
Bien sûr c’est accordé, il faut faire des tests pour Noël :p