Recettes Halloween

Bonjour tout le monde 🙂

Ca y est, c’est le jour J, « This is Halloween, this is Halloween… » D’habitude je fête toujours Halloween, que ce soit chez des amis, ou (ce que je préfére) en organisant une soirée déguisée à la maison.. Décoration de l’appartement, préparation de sang (ria), costumes et bien sûr recettes thématiques ! Mais cette année, je vais devoir faire l’impasse à cause d’un emploi du temps un peu trop chargé 😉

Mais ne vous inquiétez pas, je vous propose quand même de retrouver toutes les recettes du blog pour préparer au mieux cette effrayante soirée chez vous 🙂 Salé, sucré, il y en aura pour tous les goûts.. à vous de choisir !

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 Hello everyone 🙂

That’s it, that‘s the day, « This is Halloween, this is Halloween … » I usually always be at an Halloween party, at my friends’ place, or (what I prefer) organizing disguised party at home .. Decorating the apartment, bloody drinks, costumes and of course thematic recipes! But this year, I’m going to miss Halloween because of a busy planning 😉
But don’t worry, you still find all the Halloween recipes mon the blog to prepare this frightening night 🙂 Salty, sweet, there will be something for everyone .. for you!

 

halloween recipesOn commence avec les recettes sucrées et les cupcakes d’Hallowen :

Les momies sanglantes aux fruits rouges

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We begin with sweet recipes and cupcakes for Hallowen:

The bloody red fruit mummies

momies sanglantes recipe halloween

Des cupcakes araignées qui feront leur petit effet

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Spider cupcakes that will make their little effect

halloween cupcake recipe

On retrouve également les cupcakes au verre brisé, succès et étonnement garanti !

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 We also find cupcakes broken glass, surprise and success guaranteed!

broken cupcakes halloween

Cette année, j’ai aussi pris beaucoup de plaisir à réaliser ces choux citrouille

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This year, I also had a lot of fun doing these choux bun pumpkin 

choux citrouilles - halloween pumpkin

Mais aussi ces petites momies en biscuits

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 But these little mummies biscuits

sablés momies mommy cookie

 Vous trouverez aussi deux recettes salées sur le blog, hyper simple à faire, elles sont aussi super goûteuses ! A choisir pour l’apéro ou le plat de votre diner d’Halloween !

Des doigts de sorcière fondants au fromage !

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 You will also find two salty halloween recipes on the blog, super easy to do, they are also super tasty! A choice for appetizer or dish of your Halloween dinner!

Witch f
ingers witch melting cheese!

sorcière doigt fromage

Les monstres des mers:

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Monsters of the sea:

monstres des mers halloween recipe

 

Broken Glass Cupcakes – Halloween

Hello tout le monde,

On fini notre série d’Halloween après les biscuits momies et les choux citrouilles, avec des cupcakes au verre brisé ! Ne vous inquiétez pas pas de risque de coupure.. il s’agit simplement de glucose et de fondant (du sucre et du sucre quoi ^^). Je les avais réalisé l’année dernière pour la soirée d’Halloween et je n’avais donc pas pu les publier sur le blog (après l’heure c’est plus l’heure n’est-ce pas ?), ce que je peux vous dire par contre c’est qu’ils avaient eu un succès fou 🙂

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Hello everyone,

We continue here our little  Halloween series after my mummies biscuits, and my pumpkin choux bun, I’m back with broken glass cupcakes! Do not worry about the risk of cuts .. it’s just glucose and fondant (sugar and sugar ^^). I’ve done it last year for my Halloween party and I didn’t have a chance to publish it on my blog ! But I can tell you it was a success !

IMGP1055 IMGP1045 cupcakes broken glass verre brisé IMGP1055 (1)Ingrédients pour 10 broken cupcakes

  • 150 grammes de farine
  • 125 grammes de sucre
  • 80 grammes de beurre
  • 3 oeufs
  • 80 grammes de chocolat
  • 1/2 sachet de levure
  • 60 grammes de glucose
  • 60 grammes de fondant
  • 2 cuillères à soupe de sirop de fraise

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Mélangez le sucre et le oeufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Ajoutez les au mélange sucre/oeufs.
  • Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.
  • Remplissez vos caissettes jusqu’aux 2/3 avec votre préparation au chocolat et faites cuire à 200°C pendant 15 minutes. Sortez et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, préparez les morceaux de verre. Dans une casserole faites fondre le fondant et le glucose ensemble. Arrêtez la cuisson quand la température atteint 150°C.
  • Faites couler le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou sur une silkplat) de manière à former une plaque et laisser refroidir.
  • Cassez le faux verre en morceaux et enfoncez-les dans les cupcakes, ajoutez un peu de sirop de fraise et servez !

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Ingredients for 10 broken cupcakes

  • 150 grams of flour
  • 125 grams of sugar
  • 80 grams of butter
  • 3 eggs
  • 80 grams of chocolate
  • 1/2 teaspoon baking
  • 60 grams glucose
  • 60 grams of fondant
  • 2 tablespoons of strawberry syrup

Directions

  • Preheat the oven to 200 ° C.
  • Mix sugar and eggs until they turn white.
  • Melt chocolate and butter in a double boiler. Add the sugar /eggs mixture.
  • Add the flour and baking powder. Mix well.
  • Fill your cupcakes boxes up to 2/3 with your chocolate mixture and bake at 200 ° C for 15 minutes. Take out and let cool.
  • Meanwhile, prepare the pieces of fake glass. In a saucepan melt the fondant and glucose together. Stop cooking when the temperature reaches 150 ° C.
  • Put the mixture on a baking sheet lined with greaseproof paper (or on a silkplat) to form a plate and let cool.
  • Break the fake glass pieces and push them into the cupcakes, add some strawberry syrup and serve!

Cupcakes citron vert meringués

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui je vous propose la recette de petits cupcakes au citron vert recouvert de meringue, qui vous avez fait de l’oeil sur Instragram. J’avais déjà réalisé des cupcakes au citron meringués, des cupcakes aux deux citrons.. Mais je trouve que le citron vert tout seul apporte un goût différent dont je ne me lasse pas.

Avec en plus la douceur de la meringue, et ce format de bouchées, je pourrais presque en manger sans faim/fin. Et vous, elle vous dit  cette recette ?

Pour la petite histoire, j’ai bien galéré à prendre cette photo, sans assistant, juste avec mon déclencheur, que j’ai très discrètement caché dans ma main gauche pour pouvoir prendre la photo ^^

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Hello everyone!

Today, I give you the recipes of lime cupcakes covered with meringue 🙂 You may have seen them already on Instagram. I love lemon cupcakes.. I’ve already made lemon meringue cupcakes, two lemons cupcakes… But with lime only, it brings a different taste very interesting.

Adding the sweetness of the meringue, it becomes a really sweet dessert that you eat without hunger.

For the record, I have struggled to take this picture, without an assistant, just with my trigger, I discreetly hidden it  in my left hand to be able to shoot ^^

cupcakes citron vert meringuéscupcakes citron vert meringués

Ingrédients pour 25 mini cupcakes

  • 150 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre
  • 3 oeufs
  • 150 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 citrons verts
  • 2 blancs d’oeufs
  • 70 grammes de sucre pour la meringue

 Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Mélangez le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez le beurre fondu (1 minute au micro-ondes).
  • Ajoutez les zestes des deux citrons verts, ainsi que leur jus. Mélangez.
  • Dans un autre saladier, mélangez ensemble la farine et la levure, tamisez le mélange et ajoutez à la préparation précédente.
  • Dans un moule à mini muffins, déposez des caissettes en papier. Versez votre préparation jusqu’au 2/3 tiers de chaque empreinte.
  • Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau dans un des muffins, elle doit ressortir sèche.
  • Sortez vos muffins et laissez-les refroidir.
  • Pendant ce temps montez les blancs d’oeufs au robot, une fois qu’ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre. Une fois bien blancs ajoutez le reste du sucre.
  • Déposez la meringue dans une poche à douille et dressez un topping sur vos muffins.
  • Passez les quelques minutes sous la fonction grill de votre four (ou au chalumeau si vous en avez un).
  • Dégustez !

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Ingredients for 25 mini cupcakes

  • 150 grams of sugar
  • 100 grams of butter
  • 3 eggs
  • 150 grams of flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 2 limes
  • 2 egg whites
  • 70 grams of sugar for the meringue

Directions

  • Preheat the oven up to 200 ° C.
  • Mix sugar with the eggs until they turn white. Add melted butter (1 minute in the microwave).
  • Add the zest of two limes and their juice. Mix.
  • In another bowl, mix together flour and baking powder, sift the mixture and add to the previous preparation.
  • In a mini muffin pan, put paper liners. Pour your preparation until 2/3 thirds of each footprint.
  • Bake at 200 ° C for 10 minutes. To check for doneness, insert the blade of a knife in a muffin, it should come out clean.
  • Get out your muffins and let them cool.
  • Meanwhile beat egg whites egg robot, once they start to foam add half of the sugar. Once well white add the remaining sugar.
  • Put the meringue into a piping bag and draw up a topping on your muffins.
  • Spend a few minutes under the grill function of your oven (or torch if you have one).
  • Enjoy!

Muffins mûres et ricotta

Bonjour tout le monde !

J’ai profité de cet agréable week-end pour préparer des petites douceurs et parmi elles, ces muffins à la mûre et ricotta. Il faut profiter des jolis fruits de saison tant qu’ils sont encore là.. Et puis, pour moi les mûres ont une signification un peu particulière, c’est le souvenir des après-midi dans le jardin de mes grand-parents, tout tout en haut, sur une petite terrasse de pierre où poussaient des mûres à n’en plus finir. C’est là que nous passions nos dimanches avec ma cousine (si elle me lit je sais que ça la fera sourire), à s’inventer nos histoires et ramasser ces petits fruits qui nous laissaient toujours des traces plein les doigts…

Et vous, avez-vous un fruit qui vous évoque des souvenirs particuliers ?

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Hello everyone!

I enjoyed this beautiful weekend so much that I prepared a lot of sweets pastries such as these blackberry and ricotta muffins. c We must take advantage of the beautiful seasonal fruits while they are still there .. And for me the blackberries have a particular meaning, it is the memory of  afternoons in the garden of my grandparents while on top, a small stone terrace where blackberries grew endlessly. This is where we spent our Sunday with my cousin (if she reads me I know it will make her smile) to invent our stories and pick the berries that always left traces all over your fingers …

And you, do you have a fruit that evoke special memories?

muffins mûres ricottamuffins mûres ricottaIMGP0453

Ingrédients pour 16 gros muffins

  • 150 grammes de sucre
  • 150 grammes de farine
  • 100 grammes de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • une quinzaine de mûres (+ 8 pour la déco)
  • 250 grammes de ricotta
  • 100 grammes de sucre glace
  • 1 cuillère à café de sirop à la mûre (ou fruits des bois, fruits rouges/noirs ..)

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Mélangez le sucre avec les oeufs, jusque’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez le beurre fondu (1 minute au micro-ondes) et mélangez bien.
  • Ajoutez ensuite les mûres (que vous pouvez écraser préalablement avec une fourchette).
  • Tamisez ensemble la farine et la levure, puis ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.
  • Dans un moule à muffins, déposez des caissettes en papier puis remplissez les avec votre préparation aux 2/3.
  • Enfournez à 200°C pour 12 minutes (vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’une couteau dans l’un des muffins, la lame doit ressortir sèche, sinon laissez cuire encore quelques minutes).
  • Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir.
  • Pendant ce temps, fouettez au robot la ricotta avec le sucre glace et le sirop. Réservez.
  • A l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, recouvrez les muffins avec la préparation à la ricotta. Ajoutez une demi-mûre pour décorer.

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Ingredients for 16 large muffins

  • 150 grams of sugar
  • 150 grams of flour
  • 100 grams of butter
  • 5 grams of baking powder
  • 3 eggs
  • 15 blackberries  (+ 8 for decoration)
  • 250 grams of ricotta
  • 100 grams of icing sugar
  • 1 teaspoon of blackberry syrup  (or berries, red / black fruit ..)

Directions

  • Preheat the oven to 200 ° C.
  • Mix the sugar with the eggs, until they whiten. Add melted butter (1 minute in the microwave) and mix well.
  • Add the blackberries (you can crush with a fork beforehand).
  • Sift together flour and baking powder, then add them to the previous preparation. Mix well until you obtain a homogeneous dough.
  • In a muffin pan, remove paper liners and fill them with your preparation.
  • Bake at 200 ° C for 12 minutes (check if it’s well cooked by pressing  a knife in one of the muffins, the knife should come out clean, if not cook for another few minutes).  
  • Remove the muffins from the oven and let them cool.
  • Meanwhile, whisk the ricotta in a food processor with the icing sugar and syrup. 
  • Using a pastry bag or a small spoon, cover the muffins with the ricotta preparation. Add half blackberry for decorating.

muffins mûres ricottamuffins mûres ricottamuffins mûres ricotta