Galettes sucettes

Bonjour tout le monde
J’espère que vous avez passé un excellent week-end entouré des gens que vous aimez ( et qui vous aiment aussi !!). Si vous êtes comme moi, vous avez essentiellement passé 2 à 3 jours à manger, boire et rigoler ! Plutôt sympa comme programme et… ce n’est pas fini :p
En effet, après Nouvel An qui arrive dans quelques jours et où l’on aura l’occasion de bien manger à nouveau (ou en tout cas de ne pas faire une diète), on passera aussi par la case épiphanie ! Et c’est la l’occasion pour moi de vous parler d’un nouveau partenariat qui va durer toute l’année. Il s’agit de recettes créées pour s’associer avec des cidres de la gamme Val de Rance 🙂 Pendant plusieurs temps forts de l’année, j’aurai l’occasion de partager avec vous un accord mets et cidre de mon cru !
Et on commence aujourd’hui avec une recette de mini galettes à accorder avec le cidre doux* de la marque, qui s’associe particulièrement bien avec des envies de sucrés comme cette recette que je vous propose aujourd’hui 🙂

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ingrédients – 5 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 œuf
  • 5 bâtons de sucettes

Crème pâtissière

  • 1/4 litre de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 50 grammes de sucre
  • 20 grammes de farine
  • 20 grammes de maïzena
  • 40 grammes de beurre

Crème d’amandes

  • 60 grammes de beurre mou (pas fondu !)
  • 60 grammes de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 100 grammes de poudre d’amandes

Préparation – 15 min

Crème pâtissière

  • Dans une casserole, mettre le lait, les grains de vanille ainsi que la gousse et faire chauffer à feu doux
  • Dans un cul de poule mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et la maïzena, vous devez obtenir un mélange homogène.
  • Versez la moitié du lait dans votre cul de poule et mélangez pour décoller votre mélange oeufs/sucre/farine/maizena, puis tout remettre dans la casserole.
  • Chauffez à feu doux en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une crème épaisse. Coupez le feu et ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, puis laissez refroidir la préparation.

Crème d’amandes

  • Mélangez la poudre d’amandes avec les oeufs, puis ajoutez le sucre en poudre. Ajoutez enfin le beurre mou, et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
  • Pour finir votre frangipane, mélangez la crème pâtissière avec la crème d’amandes puis laissez reposer.

Montage

  • Découpez 5 cercles dans chaque pâte feuilletée. Déposez une cuillère à soupe de frangipane à la pistache dans 5 cercles.
  • N’oubliez pas la fève dans une des petites galettes ! Déposez un bâtonnet de sucette à partir du centre du cercle.
  • Au doigt, humidifiez les bords des galettes avec un peu de lait. Refermez chaque galette avec les 5 autres cercles.
  • Battez un oeuf et dorez vos mini galettes, vous pouvez ensuite dessiner des formes avec la pointe d’un couteau Faites cuire pendant 30 minutes à 200C.

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J’espère que cette recette vous aura plus, et je vous retrouve très vite pour une seconde reette #cidronomique 😉

 

*à consommer avec modération, attention à l’abus d’alcool.

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Chapon aux morilles et légumes rôtis

Bonjour, bonjour 🙂

Plutôt que de servir un chapon entier et avoir peur jusqu’au moment de servir qu’il soit trop ou pas assez cuit, j’ai choisi de vous présenter aujourd’hui une recette de chapons en sauce, et en morceaux, comme ça vous pouvez être surs de votre cuisson 🙂 On dit merci qui ?

Bon et en plus, Mr IsCooking s’est vraiment (vraiment !) régalé avec cette recette, qu’il a qualifié d’une des meilleures du blog (bon ça arrive toutes les 2/3 semaines mais quand même), alors vous pouvez vraiment y aller à les yeux fermés !

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Ingrédients – 4 personnes

  •  un chapon d’environ 2 kg
  • 1 oignon jaune
  • 1 échalote
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 40 cl de crème fraîche,
  • 1 bouillon en cube de volaille,
  • 150 grammes de morilles
  • 80 grammes de beurre
  • quelques branches de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • sel
  • poivre
  • 1/2 potiron
  • 5 carottes
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation – 20 min

  • Découpez le chapon et retirez les blancs de la carcasse, coupez les en morceaux.
  • Epluchez votre oignon et votre échalote puis émincez-les.
  • Rincez délicatement les morilles ( pas trop longtemps pour ne pas qu’elles se gorgent d’eau), puis coupez-les en morceaux.
  • Dans une grande casserole, faites fondre doucement 40 grammes de beurre. Faites-y cuire l’oignon et l’échalote. Ajoutez le vin blanc et déglacez les sucs, vous pouvez laisser mijoter au moins 5 minutes.  Ajoutez le bouillon ainsi que 20 cl d’eau chaude, laissez réduire tout en mélangeant.
  • Dans une poêle faites fondre le reste de beurre, puis déposez-y les morceaux de chapons, et faites-les bien dorer de tous les côtés.  Remettez-les ensuite dans la préparation précédente, en ajoutant les branches de thym et les feuilles de laurier.
  • Laissez ensuite mijoter pendant 45 min.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez vos carottes et le demi potiron.
  • Dans un plat allant au four, déposez un filet d’huiles d’olive et quelques branches de thym ajoutez les légumes et faites cuire pendant 30 min à 200°C (en les retournant de temps en temps).
  • Dans le chapon, ajoutez la crème fraiche en mélangeant bien, laissez cuire encore 15 minutes en remuant de temps à autre.
  • Servez le chapon et les légumes encore chaud avec de la sauce.

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Concours 23 : bouilloire KitchenAid

Bonjour tout le monde 🙂

Avant dernier concours de ce calendrier de l’avent de Noël, avec aujourd’hui et demain les plus gros et beaux lots de ce jeu 🙂 On commence donc aujourd’hui avec cette sublime bouilloire 2 en 1 de kitchenaid.

Vous savez que je suis ambassadrice de la marque depuis quelques avec leur nouveau robot artisan et je dois dire que du coup je regarde beaucoup tous les autres produits de la marque aussi. J’ai complètement craqué sur cette bouilloire au look à la fois moderne (transparence) et rétro avec son petit bouton sur le côté. En plus de sa superbe contenance d’1,5 L, vous trouverez 5 réglages pour le thé/contrôle variable de la température conçus pour préserver chaque arôme et chaque saveur unique. La température de l’eau détermine le degré d’infusion du thé car chaque type de thé requiert une température d’infusion différente. Le maintien au chaud est automatique jusqu’à 30 min, ce qui n’est pas négligeable pour les personnes comme moi qui boive souvent leur thé froid en oubliant qu’ils l’ont fait chauffer ^^

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Pour participer et tenter de gagner cette magnifique bouilloire Kitchenaid, vous pouvez participer ici ou sur la page Facebook (que vous pouvez liker si ce n’est pas le cas) en :

  • Répondant à cette question :  quel est votre thé préféré ?
  • Partageant cet article sur vos réseaux sociaux

Le tirage au sort se fera le 29/12 à 23h avec annonce du/de la gagnant(e) le lendemain.

Bonne chance à toutes et à tous !

 

 

Edit : bravo Marie Pierre qui a été tiré au sort pour gagner cette bouilloire !

Salade fraicheur et tartines de beurre de caviar

Bonsoir tout le monde,

Plus que 3 recettes (en comptant celle-ci) à partager avec vous pour Noël. Encore une recette salée demain et normalement (si tout se passe bien !) une nouvelle et dernière recette de bûche 🙂 Aujourd’hui, je voulais vous proposer une recette d’entrée qui permet d’attaquer les fêtes dans la fraicheur mais avec un côté traditionnel et festif apporté par le beurre de caviar et les suprêmes de langouste. J’ai découvert le beurre de caviar lors de ma visite à la ferme du caviar de Neuvic, une visite dont je vous parlerai très bientôt sur le blog, mais en attendant, je partage avec vous l’idée de ce bon produit, qui permet de retrouver le goût du caviar dans un beurre délicieux.

Une recette ultra facile, pleine de couleurs et de pep’s (merci les agrumes) que vous pouvez proposer en entrée mais aussi avant de passer au fromage, si vous voulez quelque chose de plus léger et de plus frais 😉

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Ingrédients – 2 personnes

  • 1 avocat
  • 1 demi grenade
  • des suprêmes de langouste
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel et poivre
  • 2 tranches de pain de mie
  • 30 grammes de beurre de caviar

Préparation – 10 minutes

  • Epluchez, dénoyautez et coupez l’avocat en morceaux.
  • Faites en morceaux les suprêmes de langoustes.
  • Sortez les grains de la grenade.
  • Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le jus d’un citron, salez et poivrez.
  • Ajoutez les différentes ingrédients et mélangez-les.
  • Faites griller le pain de mie et tartinez du beurre de caviar sur chacune. Vous pouvez les coupez pour une plus jolie présentation.

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J’espère que la recette vous aura plu, à demain pour une avant-dernière recette de fête avant que le blog ne se mette un peu en vacances 😉