Beignets au sucre

Hello tout le monde,

Demain c’est Mardi Gras, l’occasion de se régaler en préparant de délicieux beignets, pour l’occasion je me suis servie de ma super friteuse Brandt, que je vous faisais gagner à Noël 🙂 Et si j’avais déjà réalisé des beignets au four, je dois dire que le côté croustillant et ultra moelleux des beignets cuits à la friteuse n’est pas pour me déplaire. Bien sûr cette recette est tout à fait réalisable avec une cuisson au four, c’est vous qui choisissez. Je dois dire que de mon côté, je ne fais pas trop attention à ma ligne depuis quelques mois :p

Ingrédients – 8 personnes

  • 500 grammes de farine
  • 200 grammes de lait
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 oeufs entiers
  • 70 grammes de beurre
  • sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation – 20 min

  • Faites chauffer le lait à feu doux, pendant ce temps mélangez la farine , la levure, le sucre et le sel.
  • Ajoutez ensuite les œufs, et le lait petit à petit, en continuant à mélanger. Enfin, ajoutez le beurre fondu.
  • Travaillez ensuite votre pâte et ajoutez de la farine si elle colle trop. Laissez reposer pendant au moins 1h.
  • Une fois la pâte reposée, étalez-la sur votre plan de travail fariné, elle doit faire environ 0,8cm d’épaisseur.
  • A l’aide d’un emporte pièce (ici de grands ronds), découpez votre pâte.
  • Faites les ensuite cuire dans votre friteuse. Si vous n’en êtes pas équipés, dans une poêle, faites chauffer de l’huile (un bon centimètre) à feu moyen, déposez-y vos beignets et laissez cuire quelques minutes de chaque côté. (ils doivent un peu gonfler) Attention, au moment de les retirer ils doivent être plutôt foncés pour être sûrs que la pâte soit bien cuite à l’intérieur.
  • Déposez les beignets sur du papier absorbant pour les faire « dégorger » leur huile, saupoudrez ensuite chaque côté de sucre glace avant de déguster

 

Red Velvet Cheesecake

Hello tout le monde ,

Ca y est, c’est le jour J, tout le monde va être dans le rush pour réaliser de délicieuses recettes et combler toute la famille, les plus chanceux n’auront qu’à mettre les pieds sous la table. J’avoue que cette année, je vais en faire partie, car je n’ai pas pu trop cuisiner sur ce week-end 🙂 Je dois dire que je prépare Noël quasiment depuis le mois d’aout pour vous concocter toutes ses recettes et les nombreux concours qui les ont accompagné ! Mais c’est toujours avec plaisir que je relève ce challenge et défi personnel, et avec fierté que je clôture la période de Noël sur le blog avec le sentiment du devoir accompli (votre servante blogueuse ^^).

J’espère que vous aurez trouvé une nouvelle fois de bonnes idées sur le blog pour garnir votre table de fête et je vous en propose une dernière, complètement dans les couleurs : un red velvet cheesecake ! Et surtout Joyeux Noël ❤

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Recette du Red Velvet Cheesecake

Ingrédients

Pour la base

  • 80 gramme de beurre fondu
  • 200 grammes de petits biscuits au beurre

Pour l’appareil

  • 150 grammes de sucre
  • 500 grammes de fromage type philadelphia
  • 250 grammes de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 20 grammes de farine
  • un peu de colorant alimentaire en poudre rouge

Préparation

  • Réduisez en miettes les petits beurres, ajouter le beurre fondu préalablement au micro-ondes puis mélanger le tout.
  • Déposez la préparation dans le fond d’un moule à charnière. Tassez bien le biscuit dans le fond moule avec un verre par exemple.
  • Placez au réfrigérateur pendant que vous préparer l’appareil.
  • Avant de poursuivre la préparation, préchauffez votre four a 150°C
  • Dans un saladier, fouettez le fromage frais. Ajoutez ensuite le mascarpone, le sucre, le sucre vanillé et la farine. Le mélange doit devenir lisse.
  • Ajoutez ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien entre.
  • Séparez cette préparation en deux, dans 2 bols, dans un ajoutez le colorant rouge.
  • Ajoutez chacune des préparations (en commençant par la blanche) dans le moule et lissez le dessus.
  • Enfournez 45 minutes (tout dépend de votre four, il faut que le cheesecake ai gonflé et que le centre ne bouge presque plus lorsque l’on secoue le moule). Pour les 10 dernières minutes, recouvrez le cheesecake de papier aluminium pour éviter que le dessus ne grille trop.
  • Laissez-le ensuite dans le four éteint pendant 1H.
  • Placez ensuite au réfrigérateur pour une nuit au minimum, 24h dans l’idéal avant de le démouler.

Cuillères chocolat et caramel

Hello tout le monde,

Alors, alors vous en êtes où de vos préparatifs ? Chez nous tout est quasiment fait, à part encore quelques cadeaux à emballer, le menu est prêt et j’ai hâte de passer du temps avec ma famille 🙂 Aujourd’hui, je vous propose une recette de mignardises à servir avec le café pour vos invités, seulement 3 ingrédients et 10 minutes de préparation, qui dis mieux ? Allez, tester mes cuillères  chocolat et caramel !

D’ici la prochaine recette de demain je vous souhaite une belle soirée 🙂

Recettes des cuillères chocolat et caramel

Ingrédients – 4 personnes

  • 15 cl de crème fleurette
  • 50 grammes de caramel au beurre salé
  • 200 grammes de chocolat noir pâtissier
  • pépites d’or

Préparation – 20 min

  • Faites fondre le chocolat au bain marie.
  • Tapissez votre moule en forme de petites cuillères de chocolat. Laissez prendre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Placez le bol de votre batteur au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de commencer.
  • Battez la crème jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse et un peu ferme.
  • Ajoutez le caramel au beurre salé délicatement avec une maryse.
  • Disposez la chantilly dans les petites cuillères et ajoutez des billes de d’or en décoration si vous le souhaitez.

Tartare d’huîtres aux agrumes

Hello tout le monde,

Plus que quelques heures pour planifier votre menu de Noël ! Ce soir, je vous propose de déguster une entrée tout en fraîcheur, avec ce tartare d’huitres aux agrumes ! Ca change des traditionnelles huitres au vinaigre et ça peut convaincre ceux qui n’aiment pas trop.

Je vous laisse sur cette introduction très courte, je dois filer prendre mon train 😉 Je vous embrasse !

Recette du tartare d’huîtres aux agrumes

Ingrédients – 6 personnes

  • 2 douzaines d’huîtres
  • une échalote
  • un fruit de la passion
  • le jus d’un citron jaune
  • le jus d’un citron vert
  • une cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • 2 branches de coriandre

Préparation

  • Ouvrez les huîtres, débarrassez-les de leur eau et prélevez la chair dans la coquille. Conservez les coquilles et rincez-les.
  • Coupez les huîtres en petits morceaux et déposez-les dans un saladier.
  • Pelez et émincez l’échalote. Ajoutez le tout dans le plat d’huîtres.
  • Coupez le fruit de la passion en 2 et récupérez les graines et le jus à la cuillère. Versez dans un petit bol et fouettez avec l’huile d’olive, et les jus des citrons. Arrosez le tartare de cette vinaigrette et mélangez.
  • Répartissez le tartare dans les coquilles, donnez un tour de moulin à poivre et saupoudrez de quelques feuilles de coriandre ciselées.
  • Placez au froid avant de servir rapidement.

A accorder avec un crémant de Bordeaux

Le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur a dévoilé cette année sa collection de Crémant de Bordeaux.

De fines bulles, une robe étincelante et une mousse persistante, le Crémant de Bordeaux offre une alternative originale : un bon rapport qualité-prix avec des cuvées à moins de 15 euros. Il se déguste entre 6 et 8° afin d’apprécier la délicatesse de ses arômes et sa fraîcheur. Ce « Soupçon » sera parfait à déguster avec cette recette de tartare d’huîtres dont vous apprécierez deux fois plus la fraîcheur !