Colin au curry

Hello tout le monde,

Ca y est maintenant je n’ai (presque) plus d’excuse, il faut que je recommence à manger sainement ^^fini les fringales et le sucré à tous les repas.  Le poisson blanc ne me dégoute plus (impossible d’en manger pendant toute ma grossesse) et je peux cuisiner sans matière grasse en utilisant mes sacs papillote Albal 😉 Du coup, je teste de nouvelles recettes pour manger plus sainement mais toujours avec du goût sinon je risque de m’ennuyer assez rapidement !

colin curry

Ingrédients – 2 personnes

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 filets de colin
  • 1 citron
  • 2 pincées de curry
  • Poivre de Cayenne
  • Sel
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

  • Ecrasez l’ail, mélangez le avec la crème fraiche, le curry, le poivre de Cayenne et la crème fraiche. Ajoutez le jus du citron et gardez quelques tranches à glisser à l’intérieur des papillotes.
  • Dans chaque papillote, déposez du colin, la sauce et une tranche de citron.
  • Fermez les papillotes et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.
  • Dégustez chaud avec du riz complet et des légumes vapeur.

Focus sur les sacs papillote

Ce que j’apprécie plus particulièrement avec ce format c’est qu’il est individuel, que je mange seule, avec chéri ou plus de monde, je prévois en conséquence le nombre de sacs dont j’aurais besoin. Forcément le plus pratique avec ce type de cuisson en papillote, c’est d’éviter d’ajouter de la matière grasse pour cuire les produits, sans pour autant se retrouver avec du poisson tout sec car on peut ajouter toute la garniture aromatique et la sauce à l’intérieur du sac papillote.

Avantages des sacs papillotes :

  • Anti adhérent (on ne salit pas le four, ni la plaque ou le plat sur lequel on met la papillote)
  • Anti oxydant (que les aliments soit salés ou acides n’altère pas la qualité de la cuisson)
  • Format individuel (à adapter selon le nombre de personnes à table)
  • Propreté (pas d’éclaboussure dans le four, pas de vaisselle à faire)

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Aubergines au chèvre

Hello tout le monde,

Pendant ma grossesse, j’ai eu des « envies », alors ce n’était pas des fraises à aller chercher à 3h du matin, ou du vinaigre à boire au petit déjeuner. C’est plus que lorsque j’avais une idée précise en tête de ce que je voulais manger, rien (ou presque) ne pouvait m’en détourner ! Alors quand j’ai eu envie d’aubergines à la parmesane, bien que ce ne soit ni la saison des aubergines, ni des tomates… Ben j’ai improvisé, en plus c’était l’occasion de tester mes barquettes en aluminium Albal, qui me permettent de ne pas faire de la vaisselle et préparer des plats pour 2 ! Deux bonnes raisons non ? Mais rassurez-vous j’avais tout en mode surgelé dans mon congélateur 😉 Et comme je n’avais plus beaucoup de parmesan à la maison, j’ai ajouté du fromage de chèvre en plus.

Ingrédients – 4 personnes

  • 3 aubergines
  • 20 cl de sauce tomate
  • 150 grammes de parmesan
  • 100 grammes de bûche de chèvre
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • des herbes : basilic, origan, de provence…
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Incisez les tomates et plongez les 5 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Sortez-les et plongez-les dans un bac d’eau froide, pelez-les.
  • Dans une casserole, faites revenir avec de l’huile d’olive l’ail et l’oignon haché, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  • Ajoutez la sauce tomate, les herbes, salez/poivrez et faites revenir à feu moyen.
  • Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupées-les en fines lamelles (ou utilisez des aubergines congelées). Avec un pinceau imbibé d’huile d’olive, passez sur les 2 faces de chaque tranche d’aubergines. Faites-les griller à la poêle. Réservez.
  • Dans un plat (ou une barquette en aluminium), déposez une couche de sauce tomate, des aubergines et du parmesan, alterner les couches jusqu’à finir par une couche de sauce tomate saupoudrée de parmesan, et des morceaux de chèvre.
  • Enfournez pour 15 minutes à 200°C.
  • Servez chaud !

Focus sur les barquettes aluminium

J’utilise ses barquettes en aluminium pour les 3 fonctions qu’elle propose :

  • Cuire (comme avec la recette que je vous ai proposée aujourd’hui), c’est pratique pour les plats plus « familiaux »
  • Conserver : j’ai fait un plat pour deux et finalement je serais seule à manger ? pas besoin de faire 3 tonnes de vaisselle entre un plat et des assiettes, je mange direct dans la barquette et je laisse le reste au réfrigérateur.
  • Congeler : je peux facilement préparer de plats pour deux en avance, que je peux ensuite congeler et sortir les soirs de flemme : hyper pratique !

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Cookies tout chocolat

Hello, Hello,

Comme je vous le disais sur mon dernier article concernant le « zipper », je suis ambassadrice Albal, ce qui me donne l’occasion de tester (quasiment) tous leurs produits ! Aujourd’hui, je voulais vous donner mon avis sur l’un de ceux que j’utilise aussi quotidiennement : le papier cuisson !

Passant beaucoup de temps en cuisine (même si un peu moins en ce moment, avec le petit bout), je dois dire que j’utilise du papier cuisson tout le temps ! Que ce soit pour des recettes sucrées comme ici avec ces cookies tout chocolat, pour des macarons ou encore en version salée pour les buns à burger par exemple ! Sa structure anti-adhérente permet de réduire le contact entre les aliments et le papier, du coup, c’est hyper facile des les détacher, même si vous tapissez un moule avec par exemple.

Ingrédients

  • 125 grammes de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • 70 grammes de sucre roux
  • 70 grammes de sucre blanc
  • 190 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 gousse de vanille
  • 100 grammes de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de cacao

Préparation

  • Mélangez le beurre ramolli avec les deux sucres. Ajoutez l’oeuf et continuez à mélanger.
  • Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le cacao et les grains de la gousse de vanille. Ajoutez petit à petit ce mélange  beurre/sucre/œuf.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Concassez les 100 grammes de chocolat en morceaux. Ajoutez la moitié à la préparation et mélangez.
  • Réalisez des petites boules de pâte à l’intérieur.
  • Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien mais ne les aplatissez pas, ils s’étaleront tous seuls à la cuisson
  • Ajoutez des morceaux de chocolat sur les boules de cookies. Mettez au four pendant 13 minutes.
  • Une fois sortis laissez-les refroidir une dizaine de minutes.

Focus sur le papier cuisson

Ce que j’aime avec le papier cuisson Albal :

  • Sa structure anti-adhérente : c’est notamment grâce à son revêtement en silicone sans ajout de matières grasses, que le démoulage est aussi rapide et les moules sont faciles à nettoyer.
  • En achetant ce produit, vous contribuez à la protection des forêts, car le papier utilisé pour sa fabrication est constitué de pulpe cultivée selon les normes strictes FSC® pour des forêts écologiquement responsables, socialement bénéfiques et économiquement viables.

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Cookies aux flocons d’avoine

Hello tout le monde,

Plus d’un mois sans poster, et oui il s’en est passé des choses, j’ai eu un petit bout, j’ai passé beaucoup de temps à l’hôpital et j’ai eu envie de beaucoup profiter de lui. Alors j’ai pas mal d’articles en retard qu’il faut que je vous partage 😉

Hello tout le monde,

Je peux vous le dire, je suis ambassadrice Albal depuis plusieurs mois ☺ Mais la grossesse a eu raison de tous les tests que je voulais vous proposer, alors je me rattrape maintenant !

Je suis sûre que vous connaissez cette marque qui nous accompagne au quotidien en proposant des produits pour protéger, conserver et préparer les aliments. En ce début d’année, je vais vous montrer les produits qui me séduisent le plus et que j’utilise régulièrement dans la gamme. Et vous verrez, on vous réserve plein de surprises!

La marque Albal, je suis sûre que vous connaissez, et je suis même persuadée que vous avez eu au moins une fois (si ce n’est plusieurs), un produit de la marque dans votre placard. Je me trompe ? La marque existe tout de même depuis 1965. Je l’ai connu dans la cuisine de mes grands-parents et celle de mes parents.

Personnellement, c’est surtout à travers le papier cuisson ou l’aluminium que je connaissais la marque, mais ce partenariat m’a permis de découvrir de nouveaux produits que je voudrais partager avec vous ! Et tellement partagé que l’on me souffle dans l’oreillette que vous pourrez bientôt gagner de nombreux produits de la marque 😉

Pour commencer, je voudrais partager avec vous ma recette de cookies vegan aux flocons d’avoine que je conserve ensuite dans le « zipper » d’Albal (vous pouvez retrouver plus de précisions sur le produits à la fin de l’article)

Ingrédients – 12 cookies

  • 4 bananes bien mûres
  • 200 grammes de flocons d’avoine
  • 60 grammes de chocolat noir

Préparation

  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Ecrasez les bananes ensemble dans un saladier.
  • Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez bien, pour avoir une préparation homogène (sans gros bout de banane qui auront plus de mal à sécher durant la cuisson)
  • Ajoutez le chocolat noir, coupé en petits morceaux.
  • Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de taille identique.
  • Faites cuire environ 35 minutes (vous pouvez retourner les cookies à mi-cuisson, pour qu’ils sont bien cuits de chaque côté).

Focus sur le Zipper

Hyper pratique, la gamme Zipper peut se décliner sous plusieurs formes pour des utilités différentes : petit (1L) ou moyen (3L). Mais c’est quoi un Zipper ? C’est un sac à fond plat avec fermeture à curseur permettant de conserver et d’emporter facilement partout nourriture et objets.

Le saviez-vous ? Depuis 2 ans, la marque créée des collections limitées ! Plage cet été, cet hiver, ce sera ski ! Très pratique, il pourra servir à conserver toutes les choses du quotidien : crème solaire, masque de ski… mais aussi sandwiches et encas à déguster au soleil sur les pistes.

Est-ce que ce genre d’article plus orienté « produits » vous plait ?

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