recette gaspacho marineiscooking

Gaspacho

Bonjour bonjour,

Bon alors clairement, j’aurais préféré vous montrer cette recette par un temps radieux, en vous disant que c’est l’idéal pour se rafraîchir tout en mangeant salé… mais bon il faut bien que je me résigne, ma recette de gaspacho je vais vous la présenter sous la pluie 🙂 Bon les soupes froides ça se réchauffe einh si l’envie vous en dit ^^ J’espère que du fait de ce printemps hautement pourri nous allons avoir un été long, chaud et ensoleillé, mais je crois que je perds espoir petit à petit !

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Croquetas de bresaola

Bonjour tout le monde 🙂

 Depuis quelques jours les températures grimpent et on pourrait presque se croire dans le Sud ou du moins, enfin en été ! Le moment idéal pour vous parler du défi que m’ont lancé l’Atelier des Chefs et Alvalle : inventer une bouchée qui s’accorde avec le gazpacho

Je n’ai pas hésité longtemps avant de réaliser des croquetas avec une de charcuterie que j’adore (même si elle n’est pas espagnole), le bresaola ! Dans cette recette, vous pouvez tout à fait le remplacer par du jambon cru, du bacon ou encore des morceaux de tomates séchées pour une version végétarienne.

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Hello everyone 🙂

In recent days the temperatures climb and we could almost believe we are in the South, or at least in summer! The ideal time to talk about the challenge I launched  with the Atelier des Chefs and Alvalle: invent a bite that accords with gazpacho

I did not hesitate long before making croquetas with sausage that I love (although it is not Spanish), the bresaola! In this recipe, you can completely replace it with raw ham, bacon or pieces of dried tomatoes for a vegetarian version.

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Ingrédients – 10 croquetas

  • 200 grammes de fromage frais
  • 6 tranches de bresaola
  • sel et poivre
  • 1 œuf
  • farine
  • chapelure
  • huile

Préparation – 10 min

  • Découpez le bresaola en très petits morceaux.
  • Mélangez le fromage frais avec le bresaola. Salez et poivrez.
  • Formez des boulettes de 2 cm de diamètre, puis roulez-les dans la farine, l’oeuf battu et enfin dans la chapelure.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites- cuire de chaque côté les boulettes.
  • Déposez-les sur un morceau d’essuie-tout.
  • Dégustez avec une salade.

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Ingredients

  • 200 grams of fresh cheese
  • 6 slices of bresaola
  • salt and pepper
  • 1 egg
  • flour
  • breadcrumbs

Directions

  • Cut the bresaola into very small pieces.
  • Mix the cream cheese with the bresaola. Salt and pepper.
  • Form balls of 2 cm diameter, then roll them in flour, beaten egg and finally in breadcrumbs.
  • Heat the oil in a frying pan, cook each side  meatballs.
  • Place them on a piece of paper towel.
  • Enjoy with a salad.

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Crème petit pois menthe

Bonjour tout le monde 🙂

Je n’utilise pas souvent la menthe en cuisine, à tort ! Son parfum se marie à merveille avec de nombreuses saveurs et permet de relever un plat peu épicé. En plus, c’est une plante pleine de vertus : elle permet de se relaxer et relâcher nos muscles, elle traite les problèmes digestifs, elle peut être aussi utilisée comme antiseptique. Bref, je devrais vraiment l’utiliser plus souvent ! D’ailleurs si vous avez des recettes à me conseiller qui utilisent cette plante, je suis preneuse 😉

Comme c’est la pleine saison des petits pois, j’ai voulu en profiter pour tester une recette de printemps en association avec la menthe 🙂 J’espère qu’elle vous plaira !

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Ingrédients

  •  500 de petits pois
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • quelques feuilles de menthe
  • sel et poivre
  • huile d’olive

Préparation

  • Faites bouillir un litre d’eau salé.
  • Plongez-y les petits pois et faites-les cuire 20 minutes (s’ils sont congelés 10 minutes suffiront).
  • Videz l’eau aux 2/3 et laissez refroidir.
  • Mettez les petits pois avec leur eau de cuisson dans un blender, ajoutez la crème fraîche, la menthe fraîche et une cuillère à café d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Mixez le tout (si vous n’avez pas de blender, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant).
  • Ajoutez une feuille de menthe sur le dessus et servez !

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Avec cette recette je vous informe également qu’un jeu concours est en cours pour vous faire gagner 16 smartbox « tables des chefs » et « tables exquises » grâce à Garbit, LE spécialiste des saveurs du soleil. Ce dernier conserve jalousement le secret des recettes de son taboulé dans un coffre fort, avec toutes ces épices..Seulement voila, elles ont été dérobées ! C’est à vous de les retrouver en trouvant les 6 épices cachées sur les blogs participants à l’opération ( une épice par blogueur).

C’est assez facile, elle est dans le titre et bien visible dans la recette, alors à vous de jouer 😉

Un petit mot sur Garbit

Tous leurs produits sont élaborés en France dans leurs usines de Picardie, des Yvelines ou de l’Aveyron. Ce qui m’a fait accepter ce partenariat, c’est aussi le fait que Garbit est engagé et fait le maximum pour proposer des plats :

  • Sans colorants
  • Sans conservateurs
  • Sans exhausteurs de goût
  • Sans arôme artificiel
  • Avec moins de 1% de sel

Ils essayent également d’éliminer progressivement toute trace d’allergènes.

Vous connaissez sans doute tous les plats emblématiques de Garbit « bons comme là-bas ! » : qu’il s’agisse de paëlla, de couscous ou encore de taboulé ! Et c’est surtout leur mélange d’épices, d’herbes et d’aromates qui fait leur saveur et leur renommée !

Bonne chance pour retrouver les 5 autres épices 🙂

 

 


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Velouté de radis tout compris !

Bonjour tout le monde 🙂

Malade la semaine dernière, j’ai eu tout le loisir de me mettre à jour au niveau de mes lectures culinaires comme certain(e)s ont pu le voir sur instagram ! J’y ai découvert de nombreuses recettes à base de radis. Moi à la base, je n’aime pas spécialement ça cru et avec un peu de beurre, c’est plus Chéri qui en ramène dans le frigo pour les croquer à toute heure. En voyant ces recettes (principalement dans le dernier Saveurs et le dernier Régal), j’avoue avoir été inspiré pour tenter d’autres recettes de radis. J’y ai appris qu’on pouvait également cuisiner les fanes, du coup, rien de perdu !

J’ai donc décidé de mixer les 2 recettes, de m’inspirer des photos présentées pour m’améliorer et c’était parti.. Finalement je me suis réconciliée avec les radis (peut-être grâce à ses fanes), ce velouté est tout simplement délicieux !

Velouté de radis

Ingrédients pour 6 verrines

  • Une botte de radis (entiers et avec leurs fanes)
  • 2 carré frais
  • 5 petites pommes de terre
  • une pincée de sel de guérande
  • un cube de bouillon de légume
  • une pincée de poivre

Préparation

  • Dans une passoire, lavez bien vos radis et leurs fanes à l’eau claire.
  • Coupez la pointe des radis et séparez-les de leurs fanes. Coupez chaque extrémité des fanes et découpez-les grossièrement.
  • Coupez la moitié des radis (une dizaine) en deux.
  • Epluchez et découpez en gros morceaux vos pommes de terres.
  • Faites bouillir un litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes. Ajoutez les fanes découpés, les pommes de terre et la dizaine de radis coupés.
  • Faites cuire pendant une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, à l’aide d’une mandoline, découpez les radis restants en fines tranches à déposer sur le velouté de radis au moment de la dégustation.
  • Videz les 3/4 de l’eau, afin que les radis, fanes et pommes de terre soient à peine recouvertes. Ajoutez les 2 carrés frais, salez et poivez, puis mixez le tout.
  • Servez le velouté de radis encore chaud dans de petites verrines et ajoutez quelques tranches fines de radis sur le dessus.

Velouté de radis