Cake citron pavot

Bonjour tout le monde !

On continue sur la lancée des cakes, avec cette fois-ci un cake sucré, un grand classique : le citron pavot ! Comme Anne du blog Papilles et Pupilles, je me suis inspirée de la recette de cake au citron de Christophe Felder (mes 100 recettes de gâteaux) à laquelle j’ai ajouté les grains de pavot mais également un glaçage de mon cru 🙂

PS: Malheureusement pas de photos à la découpe du cake, que je l’amenais chez quelqu’un, mais croyez-moi sur parole il était moelleux à souhait et délicieux en bouche !

Ingrédients

• 70 grammes de beurre fondu
• 2 citrons (de préférence bio)
• 200 grammes de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 250 grammes de sucre roux
• 1 pincée de sel fin
• 100 grammes de crème liquide
• 50 grammes de graines de pavot
• 100 grammes de fondant

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C

• Mélangez la farine avec la levure chimique.

• Mélangez le sucre avec les oeufs,jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Râpez dessus les zestes de citron, puis ajoutez une pincée de sel, et la crème liquide.

• Faites fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes.

• Ajoutez à la préparation oeufs/ sucre le mélange farine/levure, tout en continuant à mélanger, ajoutez également les graines de pavot, puis le beurre fondu.

• Beurrez votre moule à cake

• Versez la pâte dans le moule et mettez-le au four.

• Faire cuire 10 minutes à 180°C, puis 50 minutes à 150°C. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un petit couteau au milieu du cake : elle doit ressortir propre.

• Démoulez et laissez refroidir sur grille.

• Faites fondre le fondant pendant quelques minutes puis faites-le couler sur votre cake, ajoutez quelques zestes et graines de pavot. Dégustez 🙂