Blinis sarrasin fait maison – fromage frais et bacon

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui je vous propose une recette d’apéritifs très sympa à réaliser où vous pourrez dire « Oui les blinis, c’est moi qui les ai fait » :p Rien de bien sorcier, mais c’est toujours meilleur quand c’est du « fait maison », on ne le dira jamais assez 🙂

Pour environ 25 blinis il vous faut :

• 125 grammes de farine
• 50 grammes de farine de sarrasin (Merci Galou :p)
• 250 grammes de lait
• 2 oeufs
• 35 grammes de beurre fondu
• 1/2 sachet de levure chimique
• du sel
• 200 grammes de fromage frais
• 8 tranches de bacon
• Vinaigre balsamique
• Sel/poivre

Préparation:

• Dans un saladier, mélanger les farines, la levure et le sel. Ajoutez ensuite les oeufs, puis le lait petit à petit. Enfin, ajoutez le beurre fondu et battre jusqu’à ce que la pâte devienne légère.

• Chauffez votre poêle en l’ayant au préalable lustrée avec un sopalin imbibé d’huile. Avec une cuillère à soupe, déposez des petits ronds de pâte dans la poêle. Diminuez à feu moyen, puis laissez cuire les blinis jusqu’à l’apparition de petites bulles. Retournez et faites cuire l’autre face (cela va beaucoup plus vite normalement!). Répétez l’opération de « lustrage » entre chaque fournée.

• Pendant que vous réalisez vos blinis, faites sécher votre bacon au four à 180°C (vérifier la cuisson, il doit être sec pas brûlé ^^)

• Pour la garniture, travaillez votre fromage frais avec du sel et du poivre, puis insérez le dans une poche à douille. Déposez du fromage frais sur votre blinis, ajoutez une pointe de vinaigre balsamique et finissez avec un bout de bacon

• Dégustez 🙂