le Jardin d'hiver – Auberge du Jeu de Paume

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Hello tout le monde 🙂

Il y a quelques semaines, nous avons Ă©tĂ© invitĂ©s Ă  tester le Jardin d’hiver, l’un des restaurants de l’Auberge du Jeu de paume Ă  Chantilly (pour plus de dĂ©tails sur l’hĂŽtel 5 Ă©toiles, je vous invite Ă  vous rendre sur Shesaidido 😉 ) dont le chef en cuisine est depuis cet Ă©tĂ© ClĂ©ment Leroy.

PassĂ© dans les cuisines de Lasserre, le Laurent et le Taillevent, en 2007, il prend ses quartiers rue Troyon au Restaurant Guy Savoy dont il ouvre le restaurant Ă  Singapour en 2010 et Ă  Doha en 2012. A trente-trois ans, ClĂ©ment Leroy est choisi par Guy Savoy pour ĂȘtre son bras droit. En 2014 et 2015 Guy Savoy confie Ă  ClĂ©ment Leroy le transfert du Restaurant Guy Savoy Ă  la monnaie de Paris, pour finalement arriver Ă  l’Ă©tĂ© 2016 dans les cuisines de l’Auberge du jeu de Paume.

Clement Leroy propose une cuisine dans l’air du temps tout en utilisant des produits de saison et du terroir, une gastronomie dĂ©complexĂ©e en somme, que nous avons pris plaisir Ă  dĂ©couvrir lors de notre sĂ©jour Ă  l’Auberge du Jeu de Paume 🙂

En amuses bouches le foie gras nous a complĂštement conquis, le repas commençait plus que bien. Mon saumon gravlax et les petites sauces qui l’accompagnent sont toutes plus dĂ©licieuses les une que les autres. Mr is Cooking de son cĂŽtĂ© un cappuccino de crabe tout aussi bon.

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Viennent ensuite les plats, je suis moins convaincue par mon poisson et la purĂ©e d’aubergines pas assez relevĂ©s Ă  mon goĂ»t. De l’autre cĂŽtĂ© de la table par contre on se rĂ©gale avec la piĂšce du Boucher et une sauce divine.

Pour finir, on attaque les desserts avec de mon cÎté un fer à cheval tout chocolat (#mourrance) et une poire belle Helene pour monsieur. Rien a redire tout est trÚs bon.

La prochaine fois, on rĂ©servera aussi Ă  la table du connĂ©table oĂč la cuisine du chef doit s’exprimer plus pleinement.

Informations :

4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
03 44 65 50 00
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4 Commentaires

  1. Pingback: MoiChef avec Clément Leroy

  2. Adorable , merci chef

  3. Pingback: Concours 21 : Moichef

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