Grand pigalle hotel – Giovanni Passerini

5 mars 2016 1 commentaire

Hello hello 🙂

L’été dernier, je vous parlais du Grand Pigalle Hotel, où j’avais eu la chance de découvrir la carte des cocktails et quelques assiettes “tapas”. J’y suis retournée il y a quelques semaines, afin de tester la nouvelle carte du nouveau chef du lieu : Giovanni Passerini ! Créateur du Rino (un restaurant bien connu à Paris), le chef a choisi de s’établir au Grand Pigalle Hotel et propose une nouvelle carte du Wine & Dine. La part belle est faite aux produits, très bien choisis et savoureux, provenant souvent de petits producteurs locaux et/ou italiens.

La carte est dorénavant pleine d’accents méditerranéens, voir exclusivement italiens 😉 Et franchement, ce n’est pas pour me déplaire. Après le boom des burgers en tout genre dans Paris, la cuisine italienne a le vent en poupe et la carte du Grand Pigalle Hotel ne vas pas me faire mentir. Que ce soit dans l’assiette ou dans les verres d’ailleurs, en effet, la cave de l’hôtel possède une sélection de vins italiens sans équivalent à Paris, l’occasion de faire un saut en Sicile pour déguster les amphores de COS par exemple 😉 Pour ne rien gâcher, le service est discret mais tout en sourire, efficace et agréable !

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Hello hello 🙂

Last summer, I was talking about the Grand Hotel Pigalle, where I had the chance to discover the cocktail and a few plates “tapas”. I returned a few weeks ago to test the new map of the new chief of the place: Giovanni Passerini! Creator of the Rino (a well-known restaurant in Paris), the leader chose to settle in Pigalle Grand Hotel and offers a new Wine & Dine menu. The spotlight is made to products, very well selected and tasty, often from small local producers and / or Italian.

The menu is now filled with Mediterranean accents, see exclusively Italian;) And frankly, this is not displease me. After the boom burgers of all kinds in Paris, Italian cuisine has the wind in its sails and the Grand Hotel Pigalle map not going to make me lie. Whether in the plate or in the glass besides, indeed, the basement of the hotel has a selection of Italian wines unique to Paris, the opportunity to make a leap in Sicily to taste the amphorae COS for example;) do not spoil, the service is discreet but just smile, efficient and fun!

Qu’est ce qu’on mange ?

On ne peut pas passer à côté de la buratta, crémeuse à souhait, délicatement assaisonnée et accompagnement de son petit artichaut. La question sera de savoir si vous la préférez nature ou fumée (personnellement je vous conseille de tester les deux !).

Coup de coeur pour la pizetta, avec ses éclats de pistache et son jambon serrano, une découverte bluffante que je vous recommande. Si vous y allez pour déjeuner, n’hésitez pas à commander le menu du jour, ou à la carte juste l’entrée ou le plat qui vous fait envie, comme moi avec cette délicieuse soupe de pois cassés et cresson.

Pour finir sur une note sucrée, laissez vous tenter par les desserts à la carte, qui changent régulièrement, pour plus de légèreté, j’avais opté pour une crème à la pistache, délicate et fondante 😉

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what do we eat ?

You can not miss the buratta, creamy to perfection, delicately seasoned and support its small artichoke. The question will be whether you prefer the kind or smoke (personally I suggest you try both!).

Kudos for the pizetta, with bursts of pistachio and serrano ham, a discovery that I recommend bluffing. If you go for lunch, do not hesitate to order the daily menu, or just card entry or dish that makes you feel like myself with this delicious soup of split peas and watercress.

To end on a sweet note, be tempted by the desserts a la carte, which change regularly, for lightness, I opted for a cream with pistachio, delicate and tender;)