Tartines oeufs et épinard

Ca est nous sommes arrivés à Rome ! Mais ne vous inquiétez pas, j’ai tout préparé (ou presque, je compte un peu utiliser le wifi la bas) pour que vous ayez des recettes de Noël tous les jours 🙂

D’ailleurs aujourd’hui, je voulais vous proposer une recette de brunch de Noël ! Car on pense souvent au repas du soir du réveillon mais rarement à ce que l’on va manger le lendemain. Sûrement parce que l’on a déjà beaucoup mangé ^^ Dans ce cas, pourquoi ne pas proposer un brunch avec des recettes de Noël plus légères, que l’on peut déguster sur le pouce ? C’est en tout cas ce que je pense faire et je vous propose de réaliser des tartines d’œufs et épinards pour bruncher (librement inspirée d’une recette du livre Tartines qui est gagner aujourd’hui !) pour Noël comme il se doit 😉 Et pour des tartines vraiment festives, j’ai découvert les beurres aromatisés de Marie-Anne Cantin. Vous connaissez peut être sa célèbre fromagerie dans le 7ème (15 min à pied de chez moi, la torture :p) et bien elle lance sa gammes de beurres et je dois dire qu’ils sont tous à tomber:  homard, truffes ou poivre des mondes (que j’utilise dans cette recette) je pourrais les manger indéfiniment avec une baguette pour simple accompagnement !

J’espère que cette idée vous plaira en tout cas !

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The last weekend !!! And even downright a small holiday week for my darling and me … in Rome! But do not worry, I have everything ready (or almost, I intend to use wifi just the bottom) for you to have Christmas recipes every day 🙂

In fact today I wanted to offer a Christmas brunch recipe! Because we often think the meal‘s Eve but rarely to what is going to eat the next day. Probably because we have already eaten much ^^ In that case, why not offer a brunch with Christmas recipes lighter, which can be enjoyed on the go? That is certainly what I think and I do suggest you make egg sandwiches for brunch and spinach for Christmas as it should be😉

I hope you like this idea anyway!

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Ingrédients – 2 personnes

  • 4 tranches de pain de campagne ou de baguette aux céréales
  • 6 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1/2 échalote
  • 2 cornichons
  • 1 branche de céléri
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 50 grammes de pousses d’épinards
  • 1 cuillère à soupe de beurre au poivre des mondes Marie Anne Cantin
  • sel et poivre

Préparation – 15 min

  • Faites cuire vos oeufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des oeufs durs.
  • Sortez les passez-les sous l’eau froide et écalez-les. Hachez-les grossièrement.
  • Ajoutez la mayonnaise et écrasez délicatement à la fourchette.
  • Incorporez ensuite les cornichons coupés en petits morceaux, ainsi que l’échalote épluchée et  ciselée et le céleri coupé en fines tranches. Mélangez.
  • Finissez l’assaisonnement avec la moutarde, le sel et le poivre.
  • Faites griller les tranches de pain au four sous le grill pendant quelques minutes. Tartinez de beurre.
  • Déposez les pousses d’épinards; puis ajoutez la salade d’oeufs.

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Ingredients – 2 people

  • 4 slices of country bread or baguette cereal
  • 6 eggs
  • 3 tablespoons mayonnaise
  • 1/2 shallot
  • 2 pickles
  • 1 stalk celery
  • 1 tablespoon of mustard
  • 1 tablespoon olive oil
  • 50 grams of spinach leaves
  • salt and pepper

Directions – 15 MIN

  • Cook your eggs in boiling water for 10 minutes to get hard boiled eggs.
  • Take out the rinse them under cold water and écalez them. Chop coarsely.
  • Add mayonnaise and gently mash with a fork.
  • Then stir in the chopped pickles, and the peeled and chopped shallot and celery cut into thin slices. Mix.
  • Finish seasoning with mustard, salt and pepper.
  • Toast the slices of bread in the oven under the grill for a few minutes (in the previously coated with olive oil)
  • Place the spinach leaves; then add the egg salad.

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7 réflexions sur “Tartines oeufs et épinard

  1. CookieM dit :

    Le brunch est effectivement une bonne façon de ne pas trop abuser après les agapes !!
    La salade d’œufs avec le piquant des cornichons est une idée à retenir 😉
    week-end à Rome… la-la-la la-la-la ♫ ♥

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  2. Claire7799 dit :

    Oh, miam, merci pour cette recette!! J’en ai mangé la première fois en voyage de noces aux Etats Unis, nous avons bruncher sur la route et ça me rappelle pleins de souvenirs! Je vais définitivement en faire dimanche prochain pour mon mari!!

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  3. Marina dit :

    Sympathiques ces tartines !

    Jamais testé de version « acide » avec cornichons, étant plus sucré/salé (à tester : la même mais en remplaçant cornichons et céleri par miel, oignon grelot finement ciselé avec l’échalote, et paprika !). Mais je vais essayer, car toutes les saveurs méritent d’être découvertes 😉

    J'aime

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