Cocottes de légumes

Bonjour tout le monde !

Il pleut à nouveau, je ne comprends rien à ce temps…Hier je déjeunais au soleil et aujourd’hui je préférerai juste ne pas mettre un pied dehors 🙁 Du coup, la recette que je vous propose ce matin me parait plus qu’appropriée…même si préparée avec des légumes de printemps, elle a cette particularité d’être très réconfortante dans son format de cocotte !

Voici donc une nouvelle recette préparée pour l’Atelier Maggi dont je vous parlais il y a peu. Après vous avoir fait découvrir mes petits flans de carottes et parmesan, je vous propose donc aujourd’hui de délicieuses cocottes aux légumes de printemps : asperges, carottes et haricots coco plats !

Ingrédients

• 2 oeufs
• 6 haricots coco plats
• 1 carotte
• 3 asperges vertes
• 100 ml de crème liquide
• 1 cuillère  à café de moutarde
• 1 kub duo épices Maggi
• Sel et poivre

Préparation

• Faites chauffer d’eau litre d’eau salée, en ajoutant le kub duo épices de Maggi.

• Pendant ce temps, lavez vos haricots coco plats, puis coupez les en morceaux de 3/4 cm. Epluchez la carotte et découpez la en fines tranches à la mandoline.

• Epluchez vos asperges, coupez le pied. Découpez ensuite les asperges en morceaux d’un centimètre. Gardez les têtes.

• Faites cuire les haricots coco plats, la carotte et les asperges dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.

• Mélangez la crème liquide et la moutarde, salez et poivrez cette préparation. Versez la dans les cocottes à mi-hauteur.

• Egouttez les légumes et ajoutez-les dans les cocottes.

• Finissez en ajoutant un oeuf entier dans chaque cocotte (de préférence au centre) et ajoutez-y une tête d’asperge.

• Faites cuire pendant 12 minutes à 180°C.