Banana bread and coconut {Battle Food 19}

21 commentaires

 Bonjour tout le monde 🙂

Voici venue l’heure de la 19Ăšme Battle Food, qui promet son lot de trĂšs trĂšs jolies choses (j’en ai dĂ©jĂ  vu quelques-unes de trĂšs matinales d’ailleurs !!). LancĂ©e cette fois-ci par Jujube en Cuisine,  cette derniĂšre nous a proposĂ© de plancher sur la noix de coco ! Comme Ă  mon habitude, c’est trĂšs en retard que j’ai commencĂ© cette Battle Food (en gros, lorsque mon rappel d’hier a sonnĂ© ^^) en allant farfouiller sur Pinterest, car je n’utilise pas trop la noix de coco d’habitude (sauf lĂ  et ici).

A force de recherches, j’ai fini par me dĂ©cider pour un cake Ă  la banane et noix de coco, un peu de cannelle pour relever le tout, un glaçage au mascarpone pour la douceur et le tour Ă©tait jouĂ© ! J’espĂšre que vous aimerez cette recette 🙂

banana bread coconutbanana bread coconut

Ingrédients

Pour le banana bread Ă  la noix de coco

  • 200 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillĂ©
  • 65 grammes de cassonnade
  • 2 oeufs
  • 5 cuillĂšres Ă  soupe d’huile de tournesol
  • 160 grammes de crĂšme liquide
  • 3 bananes dĂ©coupĂ©es en tranches
  • 40 grammes de noix de coco

Pour le glaçage

  • 250 grammes de mascarpone
  • 100 grammes de sucre glaçe
  • 5 cl de crĂšme liquide
  • les zestes d’un citron vert

Préparation

  • PrĂ©chauffez le four Ă  180°C.
  • MĂ©langez la farine, la levure, la cannelle et les sucres ensemble. Dans un second bol, mĂ©langez les oeufs, l’huile et la crĂšme liquide.
  • Ajoutez Ă  la premiĂšre prĂ©paration la noix de coco en poudre et Ă  la seconde les bananes en tranches.
  • Amalgamez les deux prĂ©parations sans trop mĂ©langer.
  • Beurrez un moule et remplissez-le aux 3 quarts avec la prĂ©paration.
  • Faites cuire pendant 45 minutes. A la fin de la cuisson, recouvrez le gĂąteau de papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
  • Laissez refroidir.
  • Pendant ce temps prĂ©parez votre glaçage en mĂ©langeant au batteur le mascarpone, la crĂšme liquide et le sucre glace, jusqu’Ă  la formation d’une chantilly Ă©paisse.
  • Sur le gĂąteau froid, dressez le glaçage Ă  l’aide d’une poche Ă  douille Ă  embout rond. Formez de petites et grosses gouttes sur le dessus. Ajoutez quelques zestes de citron vert.

banana bread coconut

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21 Commentaires

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  4. Ouuh mais je n’avais pas vu cette jolie crĂ©ation ! Bien jouĂ© le glaçage mascarpone citron vert, ça a l’air dĂ©licieux !

  5. Ce banana bread doit ĂȘtre dĂ©licieux!!!

  6. Le bananacocobread ! en voilà une chouette version ! adoptée et bravo ^^

  7. Trùs belle participation à cette battle 🙂 Les photos donnent tellement envie 🙂

  8. Trop trop joliiiii!!! Bravo pour cette belle participation!

  9. ton gĂąteau est superbement prĂ©sentĂ©, c’est trĂšs beau!

  10. Je crois n’avoir jamais trop tester l’association banane-coco mais ça a l’air bien bon 🙂

  11. Il a l’air d’ĂȘtre hyper moelleux et puis j’adore cette petite touche de citron vert pour le peps, je croque !! 🙂

  12. Ta version est plus gourmande mais on Ă©tait vraiment sur la mĂȘme longueur d’onde pour cette battlefood 🙂

  13. Superbe ce banana bread !!! Il a l’air tellement moelleux !! Bravo pour ta jolie participation !! 🙂

  14. Je vois que tu es Ă  la bourre, comme moi 😛 On change pas, finalement. On se dit toujours qu’on s’y prendra Ă  l’avance pour la prochaine et on le fait pas… Incorrigible.
    En tout cas, je garde ta recette. J’ai toujours eut envie de tester le banana bread. Et le tien a l’air exquis.

  15. Magnifique! J’en prendrais volontiers un morceau 😉
    Bizzz, belle journée

  16. Ohlala trop beau ! On craque !

  17. TrĂšs bonne idĂ©e ! J’aime beaucoup cette association de saveurs, en plus il est trĂšs beau !

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