Boulettes de boeuf, épinards, champignons et parmesan

Bonjour tout le monde 🙂

Après la découverte du livre « Les recettes du camion à boulettes« , (qui j’espère vous a donné envie de vous le procurer) je vais vous proposer plusieurs recettes adaptées à ma façon. On commence avec une recette pour carnivore mais pas que… En effet, pour réaliser des boulettes onctueuses, j’ai choisi d’y associer, des épinards, des champignons ainsi que du parmesan (ce qui fait toute la différence !). En effet, ce dernier permet d’avoir une boulette très goûteuse et pas du tout sèche qui fond en bouche, sans ajouter de sauce.

boulette de boeufboulette boeuf

Ingrédients pour une douzaine de boulettes

  • 250 grammes de viande hachée (de préférence si vous le pouvez, fournissez-vous directement chez votre boucher)
  • 7 feuilles d’épinard
  • 1 champignon de Paris
  • 40 grammes de parmesan
  • 1 oeuf
  • sel et poivre

Préparation

  • Rincez vos feuilles d’épinard, puis coupez leurs tiges. Découpez les en très fines lamelles.
  • Rincez très rapidement votre champignon de Paris et découpez-le en très petits morceaux.
  • Dans un cul de poule, mélangez la viande hachée avec l’oeuf. Ajoutez les feuilles d’épinard découpées, les morceaux de champignon et le parmesan. Continuez à mélanger puis salez et poivrez la préparation.
  • Préchauffez votre four à 200°C et préparez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé posée dessus.
  • Prélevez un peu de votre préparation à la viande et réalisez une à une les boulettes, en faisant tourner la préparation dans vos paumes. Déposez-les sur le papier sulfurisé, vous devez en obtenir une douzaine.
  • Faites cuire pendant 10 minutes, à mi-cuisson, retournez-les pour que la cuisson soit uniforme des 2 côtés.

boulette boeuf

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