Bonjour tout le monde !
Allez Noël approchant de plus en plus vite… je vous propose cette fois-ci une idée de recette pour le plat, autour du foie gras 🙂 J’ai réalisé des roulés de dinde au foie gras, accompagnés d’une sauce foie gras et cèpes ! Je me suis régalée en réalisant ce petit test ^^ Je tiens au passage à remercier mon partenaire Edelices, qui m’a envoyé ce foie gras ainsi que plein d’autres petites choses dont je vous parle très vite 😉
Pour réaliser ce plat il vous faut (pour 4 personnes):
- 8 filets de dinde
- 150 grammes de foie gras
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 2 cuillères à café de poudre de cèpes (des cèpes fraiches si vous avez c’est mieux !!)
- sel/poivre et 5 baies
Préparation (environ 20 minutes)
- Dans vos filets de dinde, déposez des cubes de foie gras sur toute la longueur au centre. Refermez les filets en les roulant et fixez-les avec des cure-dents.
- Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 15 min.
- Pendant qu’ils cuisent, réalisez la sauce. Dans une casserole faites fondre le foie gras dans la crème avec la poudre de cèpes (ou des vrais^^ mais dans ce cas il faudra tout mixer), bien mélanger.
- Une fois, le foie gras complètement dissolu, salez et poivrez à votre convenance (comme toujours en cuisine, il faut gouter !!) et ajoutez du 5 baies.
- Découpez vos filets pour obtenir de jolis morceaux, comme sur la photo :
Pour accompagner ce plat : des haricots, de la purée…quelque chose d’assez simple puisque la viande et la sauce sont déjà très riches !
Bonne dégustation 🙂
Doit on utiliser un foie gras cru ou mi-cuit?
Plutôt mi cuit 🙂
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coucou marine , combien de foie gras faut il prévoir pour faire la sauce ??
Hello, c’est en fonction de tes roulés, une fois que ceux-ci sont réalisés, utilise le reste pour la sauce 😉
ça a l’air vraiment délicieux ! Moi qui cherchait une recette pour le réveillon, je crois que je prendrais celle-ci. Pour le fois gras, c’est bien du fois gras cuit et non cru, que l’on doit mettre dans les roulés ?
Bise
Testé et approuvé par Coline is eating!