Manala (ou mannele)
Un dessert traditionnel de l'Est de la France a confectionner au moment des fêtes de Noël
Ingrédients
- 500 ml lait demi-écrémé ou de lait végétal type soja
- 100 g sucre cassonade
- 125 g beurre doux
- 1 sachet levure de boulanger
- 800 g farine
- 2 jaunes oeufs
- 2 càs d'eau
- 70 g chocolat noir
Instructions
- Faites légèrement tiédir le lait avec le sucre pour que ce dernier soit bien dissous.
- Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, vers la farine et la levure puis mélangez.
- Ajoutez le beurre mou, puis le lait petit à petit tout en malaxant la pâte (ou en faisant travailler votre robot pour vous avec le fouet pétrisseur.
- Formez une boule, puis laissez pousser soit à température ambiante soit dans votre four allumé à 30°C pendant une demi-heure.
- Dégazer la pâte en l'abaissant plusieurs fois.
- Farinez votre plan de travail et préparez de plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
- Avec votre rouleau à patisserie, abaissez votre pâte elle doit conserver au moins 1 cm d'épaisseur.
- A l'aide d'un emporte pièce formez vos manalas ou façonnez les à la main.
- Déposez-les sur vos plaques de cuisson et laissez lever encore 20 minutes.
- Mélangez les jaunes d'oeufs avec un peu d'eau et badigeonnez les manalas.
- Enfournez pour 25 minutes en surveillant la cuisson, ils doivent être joliment dorés et se décoller facilement du papier sulfurisé une fois refroidis.
- Pour les décorer, attendez qu'ils soient bien refroidis et faites fondre du chocolat au bain marie. Ensuite amusez-vous :) Il est aussi possible d'utiliser un glacage royal en mélangeant un blanc d'oeuf du sucre glace et du jus de citron !