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recette de rillettes de poisson fait maison, recette facile

Rillettes de Mulet

Marine
De bonnes rillettes de poisson crémeuses, relevés par le bon gout de la moutarde à l'ancienne ! Un délice à apprécier sur du bon pain de campagne.
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 15 min
Type de plat Apéritifs
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 filet de mulet sans la peau
  • 50 gr de beurre
  • 1 demi-oignon
  • 2 càs de crème fraîche 30% matière grasse
  • 1 càs de moutarde à l'ancienne
  • sel poivre

Instructions
 

  • Coupez le filet de mulet en gros morceaux carrés.
  • Épluchez et émincez finement les échalotes.
  • Faites fondre le beurre dans une cocotte.
  • Faites-y revenir les échalotes émincées pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Ajoutez les morceaux de mulet puis salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Versez le vin blanc sec dans la cocotte puis couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  • Au bout de ce temps, versez la préparation dans un grand bol.
  • À l'aide d'une fourchette, réduisez en miettes les morceaux de mulet.
  • Versez la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne puis mélangez bien le tout. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon vos goûts.
  • Placez les rillettes de mulet au réfrigérateur jusqu'au service.