Tarte au fromage blanc
LA recette de ma grand'mère
Ingrédients
Pâte
- 250 g farine
- 1/2 sachet levure
- 1 oeuf
- 60 g sucre
- 120 g beurre ramolli mais pas fondu !
- 1/2 verre eau
Appareil
- 500 g fromage blanc
- 125 g sucre
- 1 gousse vanille
- 4 oeufs
- 1 càs farine
- 2 càs lait
- 2 càs crème fraiche
Instructions
Pâte
- Fouettez ensemble le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que ce dernier blanchisse.
- Ajoutez le verre d'eau et mélangez.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure et le beurre.
- Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Faire une boule, et la laisser reposer au réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette.
Appareil
- Mélangez le fromage blanc avec le sucre et les grains de la gousse de vanille.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Ajoutez les jaunes au mélange au fromage blanc et fouettez pour bien les mélanger.
- Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation délicatement.
- Finissez avec la farine, le lait et la crème.
- Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Montage
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, déposez dans un moule à tarte assez haut ou un moule à cheesecake.
- Versez à l'intérieur l'appareil et faire cuire à 180°C pendant 45 minutes, pour les 15 dernières minutes recouvrez votre tarte au fromage de papier aluminium pour éviter que le dessus sur-cuise.
- Sortez la tarte au fromage et laissez refroidir. Laissez une nuit au réfrigérateur avant de déguster.
Notes
Certains (ma grand'mère comprise quelques fois) ajout le jus d'un demi-citron à la place de la vanille, je ne suis pas une fan de cette version mais elle a le mérite d'exister ;)