Cheesecake aux fraises et base de cookies
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Cheesecake aux fraises ciflorette

Une délicieuse recette, pleine de gourmandises et de fraicheur
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson45 min
Type de plat: Dessert
Portions: 8 personnes
Auteur: Marine

Ingrédients

Pâte à cookie

  • 60 g de sucre blanc
  • 60 g de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de farine
  • 1 oeuf
  • 120 g de beurre mou
  • 70 g de chocolat noir
  • 1 pincée de sel

Appareil à cheesecake

  • 150 g de sucre
  • 500 g de Philadelphia
  • 250 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 g de farine
  • 100 g de fraises Ciflorette Label Rouge

Instructions

Pâte à cookie

  • Dans un saladier, mélangez les sucres et l’oeuf, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le sel, continuez à mélanger.
  • Concassez le chocolat noir et ajoutez le à la préparation.
  • Tapissez un moule à manquer de papier sulfurisé, puis déposez-y la pâte à cookie, faites la remonter légèrement sur les bords.
  • Faites cuire le fond 12 minutes à 180°C. Réservez.

Appareil à cheesecake

  • Préchauffez le four à 150°C.
  • Dans un saladier, fouettez le fromage frais. Ajoutez ensuite le mascarpone, le sucre, le sucre vanillé et la farine. Le mélange doit devenir lisse.
  • Ajoutez ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien entre.
  • Versez le mélange sur la pâte à cookie !
  • Enfournez 45 minutes (tout dépend de votre four, il faut que le cheesecake ai gonflé et que le centre ne bouge presque plus lorsque l’on secoue le moule). Pour les 10 dernières minutes, recouvrez le cheesecake de papier aluminium pour éviter que le dessus ne grille trop.
  • Laissez-le ensuite dans le four éteint pendant 1H.
  • Placez ensuite au réfrigérateur pour une nuit au minimum, 24h dans l’idéal avant de le démouler.