briochettes pour petit déjeuner

Briochettes

2 commentaires

Pour le petit déjeuner, j’adore préparer des petites briochettes, on peut en faire pas mal en quantité, les congeler puis les utiliser chaque matin en les réchauffant ! On peut les manger tel quel ou, comme j’adore le faire, en les coupant en deux un coup au grill et un peu de beurre demi-sel dessus !

Recette de briochettes moelleuses !

Je vous livre aujourd’hui la recette de briochettes que je fais le plus souvent, mais vous pouvez aussi les agrémentez avec un coeur de confiture ou de pâte à tartiner ça doit être très sympa aussi 🙂 Le mieux pour moi, c’est d’y insérer un carré de chocolat, vous pouvez notamment les façonner un peu comme des pains au chocolat / chocolatine, et régal assuré !

briochettes pour petit déjeuner

Briochettes

Marine
Un régal pour les petit-déjeuners !
5 de 1 vote
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps de repos 4 h
Temps total 4 h 40 min
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 90 g beurre
  • 550 g farine
  • 90 g sucre
  • 10 g sel
  • 2 sachets levure de boulanger déshydratée
  • 2 oeufs un servira pour la dorure
  • 11 cl lait
  • 12 cl eau
  • 1 càc huile
  • 1 poignée de perles de sucre

Instructions
 

  • Sortez le beurre du réfrigérateur.
  • Déposez dans la cuve d'un robot (ou dans un saladier si vous n'avez pas de robot pâtissier), la farine et le sucre.
  • Mélangez bien et ajoutez le sel.
  • Faites chauffer le lait et l'eau ensemble 30 secondes au micro-ondes, la préparation doit être tiède, ajoutez-y la levure et laissez-la se diluer pendant au moins 5 minutes.
  • Faites un puits au milieu du mélange sec, versez-y le lait et l'eau ainsi que l'oeuf préalablement battu.
  • Commencez à mélanger la préparation et à pétrir la pâte puis ajoutez petit à petit le beurre mou petit à petit.
  • Pétrissez au robot (ou à la main si vous n’en avez pas) pendant une dizaine de minutes.
  • Huilez un saladier et déposez-y la boule de pâte.
  • Laissez lever pendant 1h à température ambiante dans une pièce sans courant d’air. Vous pouvez aussi le mettre dans votre four à la plus basse température pour avoir une température constante.
  • Au bout de cette première levée, vous pouvez dégazer la pâte en appuyant dessus pour faire partir le gaz.
  • Recouvrez à nouveau le saladier (charlotte ou film alimentaire) et faites lever pendant au moins 2h ou toute la nuit si possible.
  • Au bout de cette 2ème levée, divisez la pâte en plusieurs patons de taille égales (une dizaine normalement)
  • Pour ce faire, peser au préalable la pâte et divisez ce poids par le nombre de briochettes souhaité !
  • Façonnez des petites boules en roulant la pâte dans vos mains, vous pouvez les fariner un peu si la pâte est trop collante.
  • Déposez les briochettes ainsi formées dans un moule à muffins préalablement beurré. Laissez lever 40 minutes.
  • Après cette dernière levée, mélangez l'oeuf restant avec un peu d'eau et dorez les briochettes, ajoutez les perles du sucre.
  • Faites cuire au four 25 minutes à 160°C.
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Comment les conserver ?

Si vous ne voulez (ou ne pouvez) pas toutes les manger tout de suite, je vous conseille de les congeler dans des sacs ou des boites hermétiques adaptés. Vous pouvez les faire ensuite dégeler à température ambiante puis les faire réchauffer un peu au four ! Un petit déjeuner tout en douceur 😉

Vous pouvez aussi retrouver sur le blog toutes mes autres recettes de brioches !

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Recipe Name
Briochettes
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Preparation Time
Cook Time
Total Time

2 Commentaires

  1. 5 stars
    Tentantes ces briochettes !

  2. C’était un bel article, j’aime ça

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